{"product_id":"cupano-brunello-di-montalcino-2021","title":"Cupano Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003cp\u003eCupano Brunello di Montalcino 2021 is een karaktervolle, biologische Brunello die de puurheid van Sangiovese op indrukwekkende wijze laat spreken. Deze wijn combineert kracht en finesse, met een opvallend elegante structuur en grote diepte. Gemaakt in beperkte hoeveelheden, is het een wijn voor liefhebbers die zoeken naar authenticiteit én complexiteit in hun glas.\n\nWat deze Brunello uniek maakt, is de combinatie van natuurlijke wijnbouw, lage interventie in de kelder en een uitgesproken, bijna Bourgondische verfijning in de stijl. Rijp rood en donker fruit wordt hier vakkundig verweven met verfijde houttonen en een krachtige, maar rijpe tanninestructuur. Brunello di Montalcino is sinds de 19e eeuw een van de meest prestigieuze wijnen van Italië, en Cupano behoort tot de moderne iconen die de appellatie een eigentijdse, terroir-gedreven invulling geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cupano Brunello di Montalcino 2021 een heldere, licht robijnrode kleur met genuanceerde schakeringen naar granaatrood aan de rand – klassiek voor hoogwaardige Sangiovese. De neus opent met rijpe frambozen, morellen en pruimen, gevolgd door lagen van mokka, geroosterde koffie en een vleugje kokos, subtiel ondersteund door specerijen en fijne houttonen.\n\nIn de mond is de wijn vol en consistent, met een sappige kern van rood en donker fruit. De textuur is rijk en geconcentreerd, maar nooit log: frisse zuren geven spanning en lengte, terwijl de krachtige tannines structuur en toekomstperspectief bieden. De afdronk is lang, harmonieus en gekenmerkt door een mooie balans tussen fruit, kruiden en delicate geroosterde tonen. Deze Brunello heeft duidelijk een uitstekend rijpingspotentieel; mits goed bewaard kan hij zich over de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines verzachten en de tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) zich verder ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Cupano liggen in het westelijke deel van Montalcino, op glooiende hellingen met een mix van klei, kalk en kiezels, wat zorgt voor zowel concentratie als elegantie in de druiven. De wijnbouw is volledig biologisch, met grote aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De Sangiovese-druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De vinificatie gebeurt met zo min mogelijk interventie: langzame vergisting, vaak met wilde gisten, gevolgd door rijping in houten vaten (meestal Frans eiken) om structuur, complexiteit en verfijnde houtintegratie te bereiken, zonder het karakter van de Sangiovese te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brunello komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse en rijke vleesgerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, everzwijn), stoofschotels of gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato. Ook bij truffelrisotto of paddenstoelenragout is hij een uitstekende partner, dankzij zijn aardse en kruidige ondertonen. Serveer bij voorkeur rond 18–19 °C. Decanteren wordt sterk aanbevolen, zeker in zijn jeugd: geef de wijn 1–2 uur lucht om de aroma’s volledig te openen en de tannines wat te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCupano is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Montalcino, opgericht door Ornella Tondini en de Franse wijnmaker Lionel Cousin, die hun passie voor wijn en respect voor de natuur hebben vertaald in een zeer persoonlijke stijl Brunello. Sinds de oprichting heeft Cupano een reputatie opgebouwd als een van de meest karaktervolle en terroir-gedreven producenten van de regio, vaak omschreven als een “boutique winery” met een bijna Bourgondische benadering van Sangiovese. Door hun consequente focus op biologische teelt, lage rendementen en zorgvuldige rijping in eikenhout hebben zij meerdere malen lovende recensies en hoge scores van internationale wijncritici ontvangen, waardoor Cupano vandaag de dag wordt beschouwd als een referentie voor moderne, maar diep klassieke Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"Cupano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46792801353859,"sku":"XW-60577","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cupano-brunello-di-montalcino-2021-0.png?v=1773452055","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cupano-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}