{"product_id":"cuore-di-marchesa-etna-rosso-cenere-2021","title":"Cuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021","description":"\u003cp\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 is een verfijnde rode wijn van de hellingen van de Etna, waar oude wijngaarden op vulkanische bodem zorgen voor uitgesproken elegantie en diepgang. De naam “Cenere” (as) verwijst naar de vulkanische as die de bodem voedt en de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning geeft. Dit is een Etna Rosso in moderne, precieze stijl, met de finesse van grote bergwijnen en het karakter van authentiek Sicilië.\n\nHet unieke verkooppunt van deze wijn ligt in de combinatie van hooggelegen wijngaarden, koele nachten en rijke vulkanische bodems: daardoor krijg je een lichte, bijna doorschijnende kleur, maar een verrassend complexe smaak. Gemaakt op basis van vooral Nerello Mascalese (vaak aangevuld met een klein percentage Nerello Cappuccio), staat Etna Rosso bekend als het “Bourgogne van het zuiden” – en Cuore di Marchesa sluit naadloos bij die reputatie aan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 een transparante robijnrode kleur met een licht granaatrood randje – elegant en bijna etherisch van uiterlijk. De neus is verfijnd en gelaagd: frisse rode kersen, wilde aardbeien en granaatappel gaan samen met florale tonen van viooltjes, hints van rozenblaadjes en subtiele kruidigheid. Op de achtergrond ontdek je rokerige vulkanische nuances, natte steen, een vleugje thee en fijne tonen van witte peper en tabak.\n\nIn de mond is de wijn slank, precies en zeer verfijnd. De textuur is zijdeachtig, met een mooie spanning tussen rijp rood fruit en levendige, bijna bergachtige frisheid. De tannines zijn fijnkorrelig en krijtachtig, typisch voor Nerello Mascalese op vulkanische bodem, en zorgen voor structuur zonder hardheid. Minerale, licht ziltige en rokerige tonen geven lengte en complexiteit in de afdronk, die lang en zuiver is. 2021 is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft ook een mooi bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan deze Etna Rosso zich gedurende 6–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de fruitige aroma’s zich verdiepen en meer tertiaire tonen van leer, gedroogde kruiden en teer naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 komt van hooggelegen wijngaarden op de flanken van de Etna, waar de wijnstokken wortelen in arme, stenige vulkanische bodems vol basalt, lavafragmenten en as. Het koele microklimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor een lange, geleidelijke rijping en behoud van frisheid en aromatische precisie. De druiven – voornamelijk Nerello Mascalese, eventueel aangevuld met Nerello Cappuccio – worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt er gewerkt met zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om het delicate aroma en de fijne tanninestructuur te bewaren. Rijping vindt meestal plaats in neutrale grote vaten of gebruikte barriques, zodat hout het fruit en de terroirexpressie ondersteunt zonder te domineren, gevolgd door rust op fles om de wijn te laten harmoniseren voordat hij wordt vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit zowel de mediterrane als de moderne keuken. Denk aan gegrilde of geroosterde lamskoteletten met rozemarijn, kalfsvlees met salie, risotto met paddenstoelen, gevulde aubergine, gegrilde tonijn of zwaardvis, en rijke pastagerechten met tomaat, venkelworst of wilde kruiden. Ook bij halfharde en licht gerijpte kazen (zoals Pecorino, Caciocavallo of een niet te oude Comté) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, iets koeler dan veel andere rode wijnen, om de frisheid en de florale kant te benadrukken. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa is een relatief jonge maar ambitieuze producent op de Etna, geboren uit de herontdekking van dit unieke vulkanische terroir dat de laatste decennia internationaal veel aandacht heeft gekregen. Met respect voor oude Etna-tradities – zoals laag gehouden struikstokken (alberello) en handmatige bewerking van de steile, terrasvormige wijngaarden – combineert het domein klassieke werkwijzen met moderne kennis van nauwkeurige vinificatie. Cuore di Marchesa profileert zich als een maker van wijnen met finesse en terroirexpressie, eerder elegant dan krachtig, en draagt zo bij aan de reputatie van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië. De Etna Rosso Cenere behoort tot hun visitekaartjes: een wijn die liefhebbers van verfijnde, minerale rode wijnen weet aan te spreken en het vulkanische karakter van de streek helder laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cuore di Marchesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349792936067,"sku":"XW-57888","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cuore-di-marchesa-etna-rosso-cenere-2021-0.png?v=1773782198","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cuore-di-marchesa-etna-rosso-cenere-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}