{"product_id":"cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2020-2","title":"Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2020","description":"\u003cp\u003eCos d'Estournel 2020 is een Bordeaux van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc uit Saint-Estèphe, met diepte, frisheid en gespierde elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel 2020 komt uit Saint-Estèphe, waar de wijngaarden profiteren van de koele invloed van de Gironde en van de beroemde mix van grind, klei en kalksteen. Die combinatie geeft de druiven in Bordeaux vaak een mooie balans tussen rijpheid en spanning. Bij een domein als Cos d’Estournel wordt sterk gestuurd op gezonde druiven en precisie in de wijngaard, zodat Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc elk hun rol kunnen spelen in de blend.\n\nDe oogst gebeurt doorgaans per perceel en op het optimale moment van rijpheid, wat belangrijk is in een jaar als 2020, waarin concentratie en frisheid allebei tellen. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw, een aanpak die structuur geeft zonder het fruit te verbergen. Bij Bordeaux van dit kaliber draait de vinificatie om extractie met beleid, zodat de tannines rijp en precies blijven. In 2020 laat dat zich vertalen in een wijn die kracht en controle combineert, met een duidelijke signatuur van het huis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cos d'Estournel 2020 meteen zijn donkere, diep robijnrode kleur met een violette gloed. De neus is rijk en gelaagd, met cassis, braam en pruim, aangevuld met viooltjes, tabak en een vleug cederhout. In de mond voelt de Bordeaux vol en geconcentreerd aan, maar niet log, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die alles recht trekt. De afdronk is lang en aanhoudend, precies wat je hoopt van Saint-Estèphe in een sterk jaar als 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Cos d'Estournel 2020 hoort eten met diepte en structuur, denk aan langzaam gegaard rundvlees, lamsbout of hert met een klassieke jus. De combinatie met de Cabernet Sauvignon en Merlot uit Bordeaux werkt bijzonder goed bij gegrilde entrecote met peperkorst, omdat het vlees en de tannines elkaar mooi ondersteunen. Ook eendenborst, wildzwijn of een stoof van rund en paddenstoelen passen uitstekend bij de combinatie van rijp donker fruit, tabak en hout. Voor een klassieke regionale combinatie is een stuk gerijpte Bordeaux-kaas of andere harde, lang gerijpte kaas een logische keuze, zeker als er ook wat charcuterie op tafel staat. Serveer de wijn bij een maaltijd die niet te licht is, want de structuur en lengte van 2020 vragen om karakter in het gerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d’Estournel is een van de meest karakteristieke domeinen van Saint-Estèphe in Bordeaux, herkenbaar aan zijn exotische architectuur, maar vooral aan de combinatie van kracht, precisie en verfijning in de wijnen. Het château werd in de negentiende eeuw groot gemaakt door Louis-Gaspard d’Estournel, de visionaire eigenaar die het domein zijn naam gaf en de reputatie van het huis vormde. Tegenwoordig hoort Cos d’Estournel bij de top van de Linkeroever en werkt het volgens een duidelijke stijl: rijpe Cabernet Sauvignon als ruggengraat, ondersteund door Merlot en Cabernet Franc voor ronding en detail.\n\nDe wijnen van dit huis zijn typisch Saint-Estèphe, met structuur, diepte en een frisse lijn die ze geschikt maakt voor lange rijping. De mix van grind, klei en kalksteen rond het domein helpt om spanning in de wijn te bewaren, terwijl de ligging dicht bij de Gironde bijdraagt aan evenwicht in warmere jaren. Sinds de eigendom onder Michel Reybier, die als eigenaar een belangrijke rol speelt in de moderne ontwikkeling van het château, is er nog meer nadruk komen te liggen op precisie in de wijngaard en discretie in de kelder. Dat maakt de stijl herkenbaar: geconcentreerd, maar nooit zwaar, met een duidelijk gevoel voor herkomst. In 2020 komt dat heel overtuigend samen, met een wijn die kracht toont en tegelijk op detail gebouwd is.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos D'estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349500350595,"sku":"MS-67581","price":180.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2020-0_be285603-a20a-4a29-b520-d9bfe7898d46.png?v=1779868600","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2020-2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}