{"product_id":"cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2019-1","title":"Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2019","description":"\u003cp\u003eCos d'Estournel 2019 is een Cabernet Sauvignon-Merlot uit Saint-Estèphe met diepte, spanning en klassieke Bordeaux-klasse uit een koele, gravelrijke bodem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel 2019 komt van Saint-Estèphe, waar gravel, klei en kalksteen samen zorgen voor wijnen met grip, frisheid en veel bewaarpotentieel. In zo'n terroir doen Cabernet Sauvignon en Merlot precies wat je wilt: Cabernet geeft ruggengraat en cassis, Merlot zorgt voor meer rondeur en soepelheid. De wijngaarden van Cos d'Estournel staan bekend om hun serieuze selectie en precieze aanpak, met een duidelijke focus op rijp fruit en evenwicht. Dat is in 2019 goed te proeven, omdat het jaartal in Bordeaux vaak wijnen opleverde met concentratie én controle.\n\nDe wijn is 18 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50 tot 60 procent nieuw hout, wat bijdraagt aan structuur, kruidigheid en een verfijnde houttoets zonder het fruit te verdrukken. De vinificatie is bij een wijn als deze doorgaans gericht op zorgvuldige extractie, zodat de tannines rijp en zijdeachtig blijven. Je merkt dat vooral aan de balans tussen kracht en precisie, iets waar Bordeaux en zeker Saint-Estèphe sterk in zijn. In 2019 heeft Cos d'Estournel die stijl mooi vastgehouden: klassiek van bouw, maar met genoeg souplesse om nu al indruk te maken, terwijl de wijn nog duidelijk voor de kelder is gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cos d'Estournel 2019 zich diep robijn-paars, met direct aroma's van cassis, rijpe pruim, viooltjes, ceder en een tikje grafiet. De aanzet is vol en serieus, met een kern van donker fruit die breed uitwaaiert over het gehemelte. De tannines zijn aanwezig, maar voelen al mooi gepolijst aan, waardoor de wijn niet hard overkomt maar juist een gestage, gespierde lijn heeft. In de finale blijft hij lang hangen, met kruidigheid, houtdetail en die typische Saint-Estèphe-structuur die hem nu al herkenbaar maakt, maar in 2019 nog zeker extra diepte zal geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan entrecote van de grill, lamsbout met rozemarijn of langzaam gegaard rundvlees, waarbij de Cabernet Sauvignon en Merlot in Cos d'Estournel 2019 mooi aansluiten op het vlees en de saus. Ook wild, zoals hert of eendenborst, is een natuurlijke match, zeker als er paddenstoelen of een donkere jus bij komen. Voor een klassieke regionale combinatie werkt entrecôte Bordelaise uitstekend, omdat de wijn uit Bordeaux komt en daar van oudsher juist met dat soort rijke, vlezig bereide gerechten schittert. Wie liever iets eenvoudigers schenkt, zit ook goed met oude Comté, harde kaas of goede charcuterie, omdat de tannines dan mooi afgerond worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel is een van de grote namen van Saint-Estèphe en behoort tot de bekendste châteaux van de Médoc. Het domein werd in de 19e eeuw beroemd onder Louis-Gaspard d'Estournel, een markante eigenaar die het château zijn uitgesproken karakter gaf en al vroeg inzette op kwaliteit en prestige. Tegenwoordig staat het huis voor een stijl die kracht koppelt aan finesse, met nadruk op precisie in de wijngaard en in de kelder. In Bordeaux is dat geen overbodige luxe, want het terroir bepaalt veel, maar bij Cos d'Estournel zie je duidelijk dat menselijk vakmanschap het verschil maakt. Onder leiding van Bruno Prats werd het château in de moderne tijd opnieuw stevig op de kaart gezet, later gevolgd door andere eigenaars en teams die dezelfde ambitie hebben bewaakt. Vandaag wordt de wijnmakerij geleid met de bekende combinatie van internationale ambitie en klassieke Bordeaux-discipline. Dat verklaart waarom de wijnen, zeker in een jaar als 2019, tegelijk diep, gestructureerd en verfijnd kunnen zijn. Saint-Estèphe levert van nature spanning en kracht, maar Cos d'Estournel geeft daar altijd een opvallend gepolijste, bijna aristocratische afwerking aan.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos D'estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349479051395,"sku":"MS-63157","price":220.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2019-0.png?v=1779868362","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2019-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}