{"product_id":"cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2018","title":"Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2018","description":"\u003cp\u003eCos d’Estournel 2018, Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe in Bordeaux, combineert kracht, finesse en de koele diepte van een groot linkeroeverjaar. Deze Saint-Estèphe laat direct zien waarom Cos d’Estournel zo’n iconische naam is: rijpe cassis, pruim, ceder en een lange, precies opgebouwde finale. In 2018 kreeg de wijn genoeg rijpheid om ruim te ademen, maar behield hij de strakke ruggengraat die je van Bordeaux verwacht. Een serieuze wijn met charisma, gemaakt voor geduld en een goed gedekte tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d’Estournel ligt in Saint-Estèphe, waar de wijngaarden profiteren van de nabijheid van de Gironde en van bodems met grind, klei en kalksteen. Dat geeft de wijn zowel rijp fruit als structuur, precies het samenspel waar Bordeaux om bekendstaat. Cabernet Sauvignon voert hier vaak de boventoon, met Merlot en Cabernet Franc als partners die zachtheid, breedte en aromatische verfijning toevoegen. In een jaar als 2018 kon de rijping goed doorzetten, waardoor de balans tussen concentratie en frisheid extra belangrijk werd.\n\nDe 2018 werd na de oogst gevinifieerd met de precisie die je van Cos d’Estournel mag verwachten. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 60% nieuw hout, wat de wijn extra diepte, ceder, vanille en structuur geeft zonder het fruit te overschaduwen. Bij dit soort Bordeaux draait het om extractie met beleid, zodat de tannines fijn blijven en de finale helder. Dat proef je ook in deze 2018: krachtig, maar niet log, met een duidelijke Saint-Estèphe-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft Cos d’Estournel 2018 die diepe robijnpaarse kleur die meteen aangeeft dat hier iets serieus in zit. De geur opent met zwarte bes, pruim, ceder en donkere kruiden, gevolgd door tabak en een vleug vanille uit het hout. In de mond is de wijn vol, compact en rijk van textuur, maar de tannines zijn fijnkorrelig en precies opgebouwd. Je proeft een 2018 die nu al veel laat zien, maar die ook nog lang kan uitgroeien tot meer diepte en complexiteit. De finale is lang, strak en helder, met dat donkere Bordeaux-karakter waar Saint-Estèphe zo sterk in is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cos d’Estournel 2018 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, entrecote van de grill of een klassieke lamsbout met rozemarijn. Ook wild, zoals hert of eend met een rijke saus, sluit prachtig aan bij de Cabernet Sauvignon en de stevige tannines uit Saint-Estèphe. Als je het klassiek wilt houden, serveer hem dan met tournedos Rossini of een stevige entrecote frites, precies het soort combinatie waarin Bordeaux uit 2018 op zijn best kan schitteren. Bij kaas werkt oude Comté of een gerijpte harde kaas ook uitstekend, terwijl charcuterie vooral bij een iets jongere fase van de wijn mooi past.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d’Estournel is een van de bekendste namen van Saint-Estèphe en behoort tot de legendarische tweede groeiers van de linkeroever in Bordeaux. Het domein werd in de 19e eeuw groot gemaakt door Louis-Gaspard d’Estournel, die de wijngaard zijn eigen naam gaf en een herkenbare stijl van ambitie en verfijning neerzette. In de moderne tijd is het huis stevig verbonden met Michel Reybier, die als eigenaar het karakter van het domein verder heeft uitgediept. Het wijnmaken staat hier onder leiding van ervaren mensen die sterk sturen op precisie, selectie en behoud van frisheid, met respect voor het cabernet-gedreven profiel van Saint-Estèphe. Wat Cos d’Estournel onderscheidt, is de combinatie van kracht en detail, met wijnen die altijd groots mogen aanvoelen maar zelden grof worden. De 2018 past daar goed in: een Bordeaux met autoriteit, maar ook met spanning, aromatische helderheid en veel lengte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos D'estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349467418755,"sku":"MS-58493","price":1625.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-methusalem-6l-2018-0.png?v=1779868146","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}