{"product_id":"cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2001-1","title":"Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2001","description":"\u003cp\u003eCos d’Estournel Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe 2001 toont Bordeaux met diepte, spanning en een klassiek grafietachtig randje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d’Estournel ligt in Saint-Estèphe, waar de wijngaarden profiteren van de kiezel- en kleibodems die de druiven helpen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. Voor een wijn als deze, op basis van Cabernet Sauvignon en Merlot, is dat belangrijk: Cabernet geeft structuur en lengte, Merlot verzacht de contouren. In een jaar als 2001 zie je vaak een stijl die niet draait om volume, maar om precisie en balans.\n\nDe oogst voor Bordeaux 2001 was in veel gevallen een kwestie van geduld en selectief plukken, zeker in een district als Saint-Estèphe waar de druiven niet te vroeg geoogst mogen worden. Na fermentatie kreeg de wijn 18 maanden rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat zorgt voor extra diepte en een fijn kader van hout zonder de fruitkern weg te drukken. Bij Cos d’Estournel is die combinatie van rijping en strakke kelderdiscipline typisch voor de stijl: krachtig, maar met een duidelijke voorkeur voor elegantie en detail.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat Cos d’Estournel Bordeaux 2001 meteen zien waarom Saint-Estèphe zo’n serieuze naam heeft. De geur zit vol zwarte bes, pruim, ceder en een vleug viooltjes, met daaronder tabak en een lichte aardse toets die de wijn volwassen en gelaagd maakt. In de mond is dit Cabernet Sauvignon en Merlot uit Bordeaux in klassieke vorm: stevig opgebouwd, met tannines die nog aanwezig zijn maar al mooi verfijnd aanvoelen. De afdronk is lang, droog en elegant, met donker fruit en een rokerige, bijna grafietachtige indruk die blijft hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan gebraden rundvlees, lamsbout of hert, liefst met een saus op basis van jus, paddenstoelen of sjalot. Ook stoofgerechten van wild passen uitstekend bij de kracht en de verfijnde tannines van Cos d’Estournel Bordeaux 2001. Bij kaas werkt gerijpte harde kaas mooi, net als charcuterie met paté of rillette als je de wijn wat losser wilt drinken. Een klassieke regionale combinatie is entrecote of entrecôte bordelaise, precies het soort gerecht waarbij Bordeaux en Cabernet Sauvignon vanzelfsprekend lijken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d’Estournel is een van de meest herkenbare namen uit Saint-Estèphe en staat bekend om zijn uitgesproken, bijna oosters aandoende architectuur en een stijl die kracht koppelt aan verfijning. Het domein werd in de 19e eeuw grootgemaakt door Louis-Gaspard Estournel, de man die het château zijn karakter gaf en al vroeg begreep hoe belangrijk een eigen signatuur is in Bordeaux. Vandaag hoort Cos d’Estournel bij de top van de linkeroever, met wijnen die hun plaats vinden tussen de klassiek strakke Médoc-traditie en een wat rijkere, meer gepolijste expressie. Onder leiding van Michel Reybier kreeg het château in de moderne tijd extra focus op precisie in de wijngaard en een zorgvuldige selectie in de kelder, terwijl de invloed van lange rijping op eiken barriques duidelijk deel blijft van de huisstijl. Wat deze wijnen vooral onderscheidt, is dat ze zelden alleen op kracht leunen. Ook in een jaargang als 2001 blijft de nadruk liggen op diepte, frisheid en een zekere aristocratische reserve, precies wat je van Saint-Estèphe verwacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos D'estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46488208900227,"sku":"MS-56278","price":200.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2001-0.png?v=1779868158","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2001-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}