{"product_id":"cos-destournel-2009-75-cl","title":"Château Cos d’Estournel Cos d'Estournel 2009","description":"\u003cp\u003eCos d'Estournel 2009 is een van de grote iconen van de legendarische Bordeaux-jaargang 2009: een weelderige, diepe en tegelijk verfijnde Saint-Estèphe met enorme bewaarkracht. Deze grand cru classé (Deuxième Cru) blinkt uit in intensiteit, complexiteit en een verbluffend evenwicht tussen rijpe kracht en frisse elegantie. Uitsluitend per volle doos van 12 flessen beschikbaar – ideaal voor kelderrijping of om te delen bij bijzondere gelegenheden.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van een uitzonderlijk rijp jaar met de precieze, bijna zijdeachtige structuur waar Cos d’Estournel om bekendstaat. De wijn wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon met aangevulde Merlot en kleine delen Cabernet Franc en Petit Verdot, afkomstig van oude stokken op een topterroir. Sinds de classificatie van 1855 behoort Cos d’Estournel tot de meest gezochte adressen van de Médoc, en 2009 wordt algemeen beschouwd als een van de grootste jaargangen ooit van dit château.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cos d’Estournel 2009 een diepe, ondoorgrondelijke granaatrode kleur met een licht baksteenrode rand, een eerste teken van beginnende ontwikkeling zonder aan intensiteit in te boeten. De neus is uitbundig en gelaagd: geconcentreerde cassis en zwarte bessenpastilles, rijpe kersen (kirsch), zwarte en blauwe bessenconfituren worden omlijst door tonen van rode bessenjam, rozenbottel, gedroogde mediterrane kruiden, bosgrond, grafiet\/b potloodslijpsel en een exotische toets van Indiase specerijen.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijk en uitermate genereus, met een weelderige kern van donker fruit die prachtig wordt gedragen door een levendige, bijna verrassende frisheid. De tannines zijn fluwelzacht en fijnkorrelig, waardoor de structuur krachtig maar volkomen gepolijst aanvoelt. De smaak evolueert naar lagen van tabak, cederhout, kruidnagel en subtiele toast van de barrique, met een zeer lange, kruidige en precieze finale. De wijn zit nog vol energie en heeft een uitstekend bewaarpotentieel: tot minstens 2035–2040 en verder, mits goede kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Cos d’Estournel liggen op de beste kiezelheuvels van Saint-Estèphe, direct grenzend aan Pauillac, met diepe grind- en kiezellagen bovenop een ondergrond van klei en kalksteen. Dit terroir zorgt voor perfecte drainage en diepe worteling, wat rijpe, geconcentreerde druiven geeft met behoud van frisheid. De druiven – voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot – worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd, eerst in de wijngaard en daarna op sorteertafels in de kelder. Vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde cuves, zodat elk stukje terroir apart tot zijn recht komt. Daarna rijpt de wijn traditioneel in Franse eiken barriques, waarvan een groot deel nieuw, om structuur, complexiteit en verfijnde houtkruiden te integreren zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d’Estournel 2009 vraagt om serieuze gastronomie: klassieke combinaties zijn langzaam gegaarde lamsbout of lamsrack, entrecote of côte de boeuf, wildgerechten zoals hert of ree, en rijke stoofschotels zoals boeuf bourguignon of ossobuco. Ook krachtige paddenstoelengerechten, truffelrisotto en gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Britse cheddar) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor jonge tot middelrijpe flessen is karafferen van 1–2 uur aanbevolen om de aroma’s volledig te openen en de structuur te verzachten; bij verder gerijpte flessen volstaat vaak een voorzichtige overschenking net voor het serveren om sediment achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel, gelegen in Saint-Estèphe in de Médoc, werd in de 19e eeuw grootgemaakt door de visionaire eigenaar Louis-Gaspard d’Estournel, die het domein zijn exotische, bijna oosterse signatuur gaf – nog altijd herkenbaar aan de pagodedaken boven de kelders. Als Deuxième Grand Cru Classé sinds 1855 geldt Cos d’Estournel als een van de meest prestigieuze en consequente producenten van de linkeroever van Bordeaux. Het château staat bekend om zijn krachtige maar verfijnde stijl, de nadruk op terroirexpressie en een zeer nauwgezette wijngaardvoering en kelderhygiëne. In topjaren als 2009 behaalt Cos d’Estournel steevast hoge internationale scores en wordt het vaak in één adem genoemd met de grootste premier crus van de streek, wat zijn status als referentie voor grote bewaarwijnen uit Bordeaux onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cos d’Estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349569163395,"sku":"PS-7730877006024","price":334.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cos-d_Estournel-2009.png?v=1768223704","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cos-destournel-2009-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}