{"product_id":"contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015-1","title":"Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015","description":"\u003cp\u003eContratto Alta Langa Riserva Special Cuvée Pas Dosé 2015 is een hoogstaande mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode en uitsluitend in topjaren geproduceerd. Deze Riserva vangt perfect de kracht én finesse van het Alta Langa-terroir, met een indrukwekkende combinatie van structuur, rijkdom en frisheid. Zoals Giorgio Rivetti zelf zegt, is dit een cuvée met een verbluffend rijpingspotentieel, die zich jaar na jaar verder zal ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Alta Langa een diepe strogele kleur met gouden reflecties en een zeer fijne, aanhoudende mousse – een visueel visitekaartje van lange rijping op de gisten. De belletjes zijn elegant en miniem, wat meteen verraadt dat we hier met een serieuze, traditioneel gemaakte mousserende wijn te maken hebben.\n\nIn de neus komen lagen van brioche, geroosterde hazelnoot en vers gebakken brood naar voren, aangevuld met rijpe gele appel, peer, citruszeste en een subtiele florale toets. Op de achtergrond ontwikkelen zich tonen van krijt, nat steen en een vleugje honing en gedroogde kruiden, typerend voor lange rijping en het koele, kalkrijke herkomstgebied.\n\nIn de mond is de wijn droog tot op het bot (Pas Dosé, dus zonder dosage), maar nooit streng: de rijpheid van het fruit en de fijne textuur geven rondeur en diepte. Je proeft rijpe appel, citroenschil, mirabelpruim en een lichte kruidigheid, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en precieze, kiezige zuren. De mousse is romig maar strak, met een lange, ziltige afdronk waarin brioche en citrus lang blijven nazinderen. Deze 2015 heeft nu al prachtige balans, maar bezit duidelijk nog extra reserve; de structuur en zuren wijzen op een aanzienlijk rijpingspotentieel van zeker 8–10 jaar, mogelijk langer onder goede bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Riserva komen uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden in Alta Langa, in de heuvels van Piemonte. Hier zorgen koele nachten, grote temperatuurverschillen en kalkrijke, goed drainerende bodems voor druiven met geconcentreerd fruit, veel spanning en een uitgesproken mineraliteit – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijnen. Pinot Nero en Chardonnay worden met de hand geoogst om alleen perfect gezonde, optimaal rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de basiswijn vergist en rust om complexiteit op te bouwen. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de metodo classico, met een lange rijping op de gisten – typisch vele jaren – wat zorgt voor de verfijnde mousse en het briocheachtige karakter. Als Pas Dosé wordt er bij het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat de pure expressie van het jaartal en het Alta Langa-terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvée Pas Dosé 2015 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar van zeebaars, sashimi of ceviche, maar ook aan klassiekers als vitello tonnato, risotto ai funghi en gevogelte met romige sauzen. De levendige zuren en droge stijl snijden mooi door vettere texturen, terwijl de brioche- en notentonen goed samengaan met rijke, hartige gerechten. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C. Voor extra expressie en complexiteit kan het lonen om de wijn 10–15 minuten voor het schenken in een ruim glas te schenken of kort, heel voorzichtig te karafferen, zeker als je hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContratto is een van de meest historische namen in de Italiaanse mousserende wijn, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Vanuit Canelli in Piemonte was Contratto een pionier in de productie van metodo classico-wijnen lang voordat Alta Langa als appellatie werd opgewaardeerd. Sinds de overname door de familie Rivetti (La Spinetta) is er sterk geïnvesteerd in wijngaarden, kelder en precisie, waardoor Contratto vandaag geldt als een van de toonaangevende huizen voor hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen. De combinatie van historische kelders, ambachtelijk vakmanschap en de moderne visie van Giorgio Rivetti heeft geleid tot een reeks bekroonde cuvées, waarvan deze Alta Langa Riserva Special Cuvée Pas Dosé 2015 een van de meest ambitieuze en terroirgedreven expressies is.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto (La Spinetta)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349695025283,"sku":"XW-51820","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015-0.png?v=1773739065","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/contratto-alta-langa-riserva-special-cuvee-pas-dose-2015-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}