{"product_id":"contratto-alta-langa-bacco-doro-brut-2021","title":"Contratto Alta Langa Bacco d'Oro Brut 2021","description":"\u003cp\u003eContratto Alta Langa Bacco d'Oro Brut 2021 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze cuvée combineert de elegantie van Pinot Nero met de frisheid van Chardonnay en levert een serieuze bubbel met een uitgesproken gastronomisch karakter. Als een van de historische namen in Italiaanse schuimwijn bewijst Contratto met Bacco d’Oro dat Alta Langa tot de absolute top van de Italiaanse spumante behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Alta Langa een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een romige mousse vormen. In de neus komen delicate aroma’s naar voren van rijpe gele appel, peer en citruszeste, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde noten en een vleugje witte bloemen en krijtachtige mineraliteit.\n\nOp de tong is de wijn droog, strak en verfijnd, met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met de romige textuur van de mousse. Sappige steenfruittonen en citrus worden ondersteund door subtiele gist- en toastaroma’s, wat zorgt voor diepte en complexiteit. De afdronk is lang, mineraal en verfrissend, met een licht ziltige toon. Dankzij de klassieke bereiding en de rijping op de lies heeft deze wijn nog enkele jaren bewaarpotentieel; wie van iets rondere, meer brioche-achtige tonen houdt, kan hem gerust 3–5 jaar laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Contratto Alta Langa Bacco d'Oro Brut komen uit hooggelegen, koele wijngaarden in de heuvels van de Alta Langa in Piemonte, waar kalkrijke bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor frisheid en aromatische intensiteit. De Pinot Nero en Chardonnay worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect gezonde, rijpe trossen te selecteren. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode (méthode classique). Een lange rijping op de lies in de kelders van Contratto zorgt voor de fijne pareling, de romige textuur en de complexe brood- en gisttonen die deze Alta Langa kenmerken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, fruits de mer, carpaccio van witte vis, sushi en sashimi, maar ook met risotto ai funghi, gevogelte met romige sauzen of zachte, halfharde kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit mooi tot uiting komen. Voor extra expressie kan de wijn kort (10–15 minuten) in een karaf of ruim glas ‘openkomen’, zeker als hij net uit een zeer koude koelkast komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContratto is een van de oudste en meest gerespecteerde producenten van mousserende wijn in Italië, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Sinds de overname door de familie Rivetti van La Spinetta heeft het huis een nieuwe kwaliteitsimpuls gekregen, met een sterke focus op terroirgedreven Alta Langa wijnen. Vanuit hun historische kelders in Piemonte – die tot de mooiste ondergrondse wijnkelders van Italië worden gerekend – speelt Contratto een sleutelrol in de herwaardering van traditionele, op fles vergiste schuimwijnen uit de regio. Hun cuvées, waaronder Bacco d’Oro, worden internationaal geroemd om hun finesse, precisie en duidelijke signatuur van het Piemontese heuvelland.\u003c\/p\u003e","brand":"Contratto (La Spinetta)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694959747,"sku":"XW-51481","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/contratto-alta-langa-bacco-doro-brut-2021-0.png?v=1773734826","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/contratto-alta-langa-bacco-doro-brut-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}