{"product_id":"conte-emo-capodilista-baon-rosso-2019","title":"Conte Emo Capodilista Baon Rosso 2019","description":"\u003cp\u003eConte Emo Capodilista Baòn Rosso 2019 is een elegante en karaktervolle rode wijn uit het hart van Veneto, geproduceerd in uiterst beperkte hoeveelheden. Alleen in uitzonderlijke jaren wordt deze cuvée gemaakt, wanneer de druiven uit Baone – lokaal ‘Baòn’ genoemd in het Venetiaans – perfect rijpen. Dit maakt de wijn een bijzondere vondst voor liefhebbers die graag iets unieks en herkomstgetrouws in het glas hebben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Baòn Rosso 2019 een diepe robijnrode kleur met lichte paarse reflecties, die zijn jeugdige frisheid verraden. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe rode en donkere bessen, kersen en pruimen worden ondersteund door subtiele florale tonen, een vleugje zoete specerijen en een hint van tabak en cacao door de rijping.\n\nIn de mond is de wijn vol en toch levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en zachte, rijpe tannines. De structuur is stevig maar niet zwaar, wat zorgt voor een elegante, lange afdronk met tonen van kersen, kruiden en een lichte minerale toets die aan het vulkanische terroir doet denken. Deze 2019 heeft nu al veel drinkplezier, maar kan zich met enkele jaren flesrijping (tot circa 6–8 jaar na de oogst) verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Baòn Rosso liggen rond Baone, in de Colli Euganei in Veneto – een heuvelachtig gebied met rijke vulkanische en kalkhoudende bodems, dat de wijnen spanning, aromatische diepte en een kenmerkende mineraliteit geeft. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op het moment dat rijpheid en frisheid optimaal in balans zijn, waarna alleen het beste fruit wordt geselecteerd voor deze beperkte cuvée. In de kelder wordt gewerkt met een zachte persing en een gecontroleerde vergisting om het karakter van druif en terroir zuiver te bewaren. Aansluitend volgt een periode van rijping, deels op hout, om structuur, rondheid en complexiteit te verfijnen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBaòn Rosso 2019 is een uitstekende begeleider van klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, pasta met ragù, gegrild rood vlees en lamsgerechten. Ook bij rijpe halfharde kazen en smaakvolle charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting of 30–60 minuten karafferen helpt om de aromastructuur volledig te openen, zeker wanneer de wijn nog relatief jong wordt geschonken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConte Emo Capodilista is een historische naam in Veneto, met wortels die teruggaan tot de Venetiaanse adel en een lange traditie in landbouw en wijnbouw. Vanuit hun domein in de Colli Euganei combineren zij eeuwenoude wijngaarden met moderne kennis, met als focus wijnen die het unieke vulkanische terroir en de identiteit van de streek helder laten spreken. De beperkte productie van wijnen als Baòn Rosso onderstreept hun streven naar kwaliteit boven kwantiteit, en heeft hen een vaste plaats gegeven onder de serieuze producenten van Veneto, gewaardeerd om hun elegante, evenwichtige en karaktervolle wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Conte Emo Capodilista","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694599299,"sku":"XW-55570","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/conte-emo-capodilista-baon-rosso-2019-0.png?v=1773762726","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/conte-emo-capodilista-baon-rosso-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}