{"product_id":"conestabile-della-staffa-il-rosso-due-colli-2023","title":"Conestabile della Staffa, Il Rosso due Colli 2023","description":"\u003cp\u003eConestabile della Staffa Il Rosso due Colli 2023 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Umbrië, gemaakt van de lokale druif Gamay del Trasimeno. Deze natuurlijke wijn combineert sappig rood fruit met verfijnde kruidigheid en een opvallende drinkbaarheid. Ideaal voor liefhebbers van pure, ongepolijste wijnen met een duidelijke herkomst en eigen persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Il Rosso due Colli 2023 een heldere robijnrode kleur met een licht transparante rand, typisch voor een elegant en fris gebouwde wijn. In de neus komen verleidelijke aroma’s van kersen, frambozen en wilde aardbeien naar voren, aangevuld met florale tonen (viooltjes) en een subtiele mediterrane kruidigheid, denk aan tijm en rozemarijn, met een hint van witte peper.\n\nOp de tong is de wijn sappig en levendig, met veel rood fruit, een fijne, bijna ziltige mineraliteit en verfijnde, zijdezachte tannines. De middelhoge body en de levendige zuren zorgen voor een uiterst doordrinkbare stijl, zonder aan diepgang in te boeten. In de afdronk keert het rode fruit terug, samen met lichte kruidigheid en een vleugje sinaasappelschil. Deze 2023 is primair bedoeld om jong van te genieten, binnen 3–5 jaar na de oogst, wanneer het fruit op zijn levendigst is, maar kan zich nog mooi ontwikkelen met een jaar of wat flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Conestabile della Staffa liggen in de glooiende heuvels rond het Trasimeense meer in Umbrië, op bodems van klei, kalk en stenen die zorgen voor zowel rijpheid als frisheid in de druiven. De Gamay del Trasimeno – lokaal zo genoemd, maar genetisch verwant aan Grenache – wordt biologisch\/biodynamisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig wijngaardwerk. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt men met minimale interventie: spontane vergisting met inheemse gisten, beperkte extractie om elegantie en sap te behouden, rijping in neutrale vaten of cuves om het pure karakter van de druif en het terroir te bewaren, en zeer weinig of geen toegevoegd sulfiet bij botteling. Dit resulteert in een bijzonder authentieke en verteerbare wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Rosso due Colli 2023 is een uitstekende tafelwijn bij de moderne én klassieke Italiaanse keuken. Denk aan antipasti met fijne vleeswaren, gegrilde groenteschotels, pasta met tomaten- of ragùsaus, gegrilde kip, lamskoteletten of eenvoudige gerechten met geroosterde paprika en aubergine. Ook bij pizza met prosciutto, paddenstoelen of mozzarella komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, voor maximale frisheid en drinkplezier. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf of gewoon in het glas helpt de aroma’s zich verder te openen, maar langdurig karafferen is niet noodzakelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConestabile della Staffa is een historisch landgoed in Umbrië dat nieuw leven is ingeblazen door Danilo Marcucci, een van de pioniers van de natuurlijke wijnbeweging in Italië. De familie Conestabile della Staffa had in de 19e eeuw al een belangrijke rol in de landbouw en wijnbouw van de regio, maar de wijnproductie raakte in de loop van de 20e eeuw in de vergetelheid. Met respect voor deze geschiedenis en het lokale landschap werd het domein opnieuw opgebouwd rond biologische en biodynamische principes, met de focus op inheemse druivenrassen en minimale interventie in de kelder. Vandaag geldt Conestabile della Staffa als een referentie voor pure, terroirgedreven wijnen uit Umbrië en wordt het domein geroemd door sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en karakter in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Conestabile della Staffa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647201202307,"sku":"EW-10470","price":19.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-125.jpg?v=1772741106","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/conestabile-della-staffa-il-rosso-due-colli-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}