{"product_id":"colombo-pinot-nero-2025","title":"Colombo Pinot Nero 2025","description":"\u003cp\u003eColombo Pinot Nero is een karaktervolle Pinot Noir uit Bubbio, in het hart van de Langa Astigiana, waar kalkrijke mergelbodems en wijngaarden op hoogte de druif een uitgesproken aromatisch profiel geven. De wijn combineert rijp rood fruit en florale tonen met 15 tot 18 maanden rijping op hout; Colombo Cascina Pastori maakt hier sinds 2004 wijnen met een ambachtelijke signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een heldere robijnrode kleur met granaatrode nuances. In de geur komen rijpe kersen en morellen naar voren, aangevuld met florale tonen van hondsroos en zachte specerijen als vanille en zoethout. In de mond is hij harmonieus en warm, met een evenwichtige structuur, elegante maar stevige tannines en een lange afdronk.\n\nDe rijping op hout en het beschreven bewaarpotentieel maken dit een wijn die zich ook verder kan ontwikkelen op fles. De precieze optimale drinkperiode is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit Bubbio, op 250 tot 400 meter hoogte, waar kalkrijke mergel de groeiomstandigheden bepaalt. De wijnstokken worden geleid volgens het Guyot-systeem; informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de malolactische gisting op houten vaten plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn 15 tot 18 maanden in tonneaux en grote houten vaten, gevolgd door minimaal zes maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op ongeveer 16–18 °C. Hij past goed bij gebraden gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten met milde kruiden. Een korte beluchting in het glas kan de aroma’s openen; uitgebreid karafferen is doorgaans niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombo Cascina Pastori produceert sinds 2004 wijnen in de Langa Astigiana. Het huis richt zich op een ambachtelijke benadering en werkt volgens de verstrekte informatie onder begeleiding van Riccardo Cotarella en Daniele Carboni. De Pinot Nero laat zien hoe de producent de eigenschappen van Bubbio en de lokale kalkrijke mergelbodems tot uitdrukking brengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68339554058371,"sku":"XW-63434","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/colombo-pinot-nero-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}