{"product_id":"colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","title":"Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022","description":"\u003cp\u003eApertura 2022 van Colombo Cascina Pastori is een verfijnde, stille rode wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% pinot noir. Afkomstig uit de Langa Astigiana combineert deze wijn de elegante aromatische finesse van het druivenras met de structuur en diepgang die ontstaan door rijping op tonneaux en grote eikenhouten vaten. Een karaktervolle interpretatie van pinot noir uit het hart van Asti Langa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met subtiele granaatrode reflecties. De neus opent expressief met aroma’s van rijpe kersen en morellen, aangevuld met florale tonen van hondsroos en verfijnde nuances van vanille en zoethout.\n\nIn de mond is Apertura warm, harmonieus en elegant, met stevige maar goed geïntegreerde tannines. De rijping zorgt voor extra rondheid en complexiteit, terwijl het fruit en de frisse precisie van de pinot noir behouden blijven. De afdronk is lang en aanhoudend. Dankzij de structuur en balans kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Bubbio in de Langa Astigiana, waar de wijngaarden zijn aangeplant op diepe, kalkrijke mergelbodems. De wijnstokken worden volgens het Guyot-systeem gesnoeid, met een plantdichtheid van circa 5.200 stokken per hectare en bewust lage opbrengsten. Na de oogst vergist de wijn in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten, waarna de wijn 15 tot 18 maanden rijpt op tonneaux en grote eikenhouten vaten. Vervolgens krijgt hij nog minimaal zes maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze pinot noir licht gekoeld op ongeveer 16-18 °C. Hij past uitstekend bij geroosterd of gebakken gevogelte, kalfsvlees, varkenshaas, gerechten met paddenstoelen en zachte tot halfharde kazen. Dankzij de stevige tannines en de geconcentreerde structuur kan de wijn ook goed naast rijkere bereidingen staan. Decanteren is niet noodzakelijk, maar ongeveer 30 minuten beluchten helpt om de aroma’s en de zachte houttonen verder te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombo Cascina Pastori maakt deel uit van de wijntraditie van Bubbio, in het heuvelachtige gebied van de Asti Langa. Met Apertura brengt het domein een uitgesproken terroirgerichte pinot noir voort die de kalkrijke bodems, lage opbrengsten en zorgvuldige vatrijping samenbrengt. De wijn heeft internationale erkenning gekregen en onderscheidt zich door zijn combinatie van aromatische finesse, structuur en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48009280028803,"sku":"XW-62423","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}