{"product_id":"colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2020","title":"Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020","description":"\u003cp\u003eColombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020 is een verfijnde, koel-gekruide rode wijn die de elegante kant van Piemonte prachtig laat zien. Deze Pinot Nero combineert Italiaanse flair met de finesse die je van deze druif verwacht: lichtvoetig, maar met diepgang en een serieuze gastronomische inslag. Een ideale keuze voor liefhebbers van subtiele, verfijnde rode wijnen die niet schreeuwen, maar juist fluisteren met veel nuance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Nero een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor de druif en een voorspeller van een elegante stijl. In de neus opent de wijn met fijne aroma’s van kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een vleugje kruidigheid zoals witte peper, gedroogde kruiden en een hint van ceder.\n\nIn de mond is de wijn slank en verfijnd, met een sappige, rode vruchtigheid en levendige zuren die zorgen voor veel doordrinkbaarheid. Zijdezachte tannines geven structuur zonder de elegantie te verliezen. Je proeft opnieuw rode bessen, kersen en een subtiel aardse ondertoon, met een lichte toets van specerijen en een minerale frisheid in de afdronk. De 2020 heeft nu al een mooie balans en kan nog enkele jaren (ongeveer 3–5 jaar na oogst) verder ontwikkelen, waarbij de kruidigheid en tertiaire aroma’s (onderhout, truffel) iets meer op de voorgrond zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombo Cascina Pastori is gelegen in Piemonte, waar de combinatie van heuvelachtige wijngaarden, kalk- en kleihoudende bodems en een uitgesproken landklimaat met koele nachten ideaal is voor een druif als Pinot Nero. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen het beste, volledig rijpe fruit te selecteren en de delicate schil van de Pinot Nero te beschermen. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om de aromatische frisheid en het fruit maximaal te behouden. De rijping gebeurt in een combinatie van roestvrij staal en eventueel neutrale houten vaten, zodat de wijn extra structuur en complexiteit krijgt zonder dat het hout de verfijnde aroma’s overstemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Piemonte Pinot Nero is een uitstekende partner aan tafel dankzij zijn verfijnde structuur en frisse zuren. Denk aan lichte vleesgerechten zoals gevogelte (kalkoen, kwartel, kip uit de oven), vitello tonnato, kalfscarpaccio, charcuterie van goede kwaliteit en milde, halfharde kazen. Ook bij risotto met paddenstoelen, gegrilde groente of pasta met tomaat-basilicum en Parmezaan komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en de finesse van het fruit te benadrukken. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de aroma’s zich mooi te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombo Cascina Pastori is een familiedomein in Piemonte dat zich toelegt op het maken van karaktervolle wijnen die hun herkomst duidelijk weerspiegelen. Met respect voor traditie en een moderne, nauwkeurige benadering in de kelder, legt het huis de nadruk op druifexpressie en terroir. In een regio die wereldwijd vooral bekendstaat om Nebbiolo, toont Colombo met deze Pinot Nero hoe veelzijdig Piemonte kan zijn. Het domein geniet in de omgeving een reputatie voor betrouwbare, eerlijke wijnen met een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding, waarbij zowel autochtone als internationale druivenrassen met veel zorg worden behandeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349694173315,"sku":"XW-53529","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2020-0.png?v=1773743359","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}