{"product_id":"colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2023","title":"Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023","description":"\u003cp\u003eColombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023 is een elegante mousserende wijn van 100% Chardonnay uit het heuvelachtige Alta Langa in Piemonte. De traditionele methode en minstens dertig maanden rijping op de gist geven hem fijne, aanhoudende bubbels en een verfijnde combinatie van frisheid en briochetonen. De wijn weerspiegelt de lange wijnbouwtraditie van de Colombo-familie, waarvan de wortels volgens de producent teruggaan tot de Romeinse tijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere gouden kleur met een fijne, blijvende mousse. De geur combineert groene appel en acaciabloesem met tonen van broodkorst en vuursteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit wijngaarden rond Bubbio, in het hart van de Alta Langa. De hooggelegen percelen helpen de frisse zuren te behouden, terwijl het terroir de wijn een uitgesproken mineraal karakter geeft. De wijnstokken worden geleid volgens het Guyot-systeem en de druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing vergist de most in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door minstens dertig maanden rijping op de gist. Remuage en dégorgement à la glace zorgen voor een heldere, precieze stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe droge, ziltige smaak en levendige zuren passen goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi en lichte visgerechten. Ook als aperitief komt de wijn goed tot zijn recht. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk rustig in een tulpvormig glas zodat de aroma’s goed tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColombo Cascina Pastori is een familiebedrijf in Piemonte, gedreven door een diepe passie voor wijnbouw. De familie verbindt haar geschiedenis met de Romeinse tijd. Met deze Alta Langa laat Colombo de verfijnde, traditionele methode samenkomen met het frisse, minerale karakter van de hooggelegen wijngaarden rond Bubbio.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68339551174787,"sku":"XW-63433","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}