{"product_id":"collection-dyquem-3-x-2009-og-3-x-2015-375cl","title":"Collection d'Yquem 3 x 2009 og 3 x 2015 (37,5CL)","description":"\u003cp\u003eCollection d’Yquem 3 x 2009 en 3 x 2015 is een uitzonderlijke verzamelset uit het iconische Château d’Yquem in Sauternes. Beide jaargangen ontvingen de maximale 100\/100 van Robert Parker, en samen vormen ze een zeldzame kans om twee grootse interpretaties van deze legendarische dessertwijn naast elkaar te proeven. De set wordt geleverd in genummerde houten kisten, rechtstreeks van het kasteel, en is daardoor niet alleen een wijnervaring maar ook een bijzonder collector’s item.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem staat bekend om zijn schitterende goudgele kleur, diepe glans en de weelderige concentratie die meteen in het glas opvalt. In de neus is de wijn intens en verfijnd tegelijk, met lagen van abrikoos, gekonfijte citrus, honing, karamel, crème brûlée, tropisch fruit en subtiele kruidigheid. De 2009 is rijk, rijp en expressief, terwijl de 2015 vaak wat meer spanning en precisie laat zien, met een levendige zuurgraad die de zoetheid prachtig in balans houdt.\n\nIn de mond is Yquem altijd gelaagd en indrukwekkend lang, met een textuur die bijna zijdezacht aanvoelt maar nooit log wordt. De combinatie van botrytis, frisse zuren en enorme aromatische diepte zorgt voor een wijn met ongekend bewaarpotentieel: dit is dessertwijn die moeiteloos decennia, en vaak zelfs langer, kan doorontwikkelen. Met de jaren winnen deze wijnen aan complexiteit, waarbij tonen van honing, saffraan, gedroogde abrikoos, noten en truffel nog verder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Château d’Yquem liggen op de hoogste heuvel van Sauternes, waar warme dagen, koele nachten en ochtendnevel van de rivier de Ciron ideale omstandigheden creëren voor botrytis cinerea, de zogeheten edele rotting. Alleen volledig aangetaste druiven worden met de hand geselecteerd, vaak in meerdere plukrondes, zodat uitsluitend de mooiste en meest geconcentreerde bessen in de wijn belanden. De blend is traditioneel gebaseerd op Sémillon, met een kleiner aandeel Sauvignon Blanc, wat zorgt voor rijkdom, structuur en aromatische precisie. De vinificatie is uiterst zorgvuldig en het rendement extreem laag, wat de enorme concentratie en finesse van de wijn verklaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Château d’Yquem licht gekoeld, idealiter tussen 10 en 12 °C. Hij komt prachtig tot zijn recht bij foie gras, blauwe kaas zoals Roquefort, desserts met abrikoos, perzik of citrus, of eenvoudigweg puur als meditatiewijn. Decanteren is meestal niet nodig bij jonge flessen; oudere jaargangen kunnen voorzichtig worden belucht om de aroma’s te openen, maar doe dit met beleid om de delicate geurstructuur te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem is het meest beroemde domein van Sauternes en heeft al meer dan vier eeuwen een bijna mythische status onder wijnliefhebbers. Het château is uniek in de officiële Bordeaux-classificatie van 1855, waar het als enige in Sauternes werd onderscheiden met de rang van Premier Cru Supérieur. Door de uitzonderlijke selectie van botrytisdruiven, de extreem lage opbrengsten en de constante kwaliteit geldt Yquem wereldwijd als maatstaf voor grote zoete wijn en als een van de meest begeerde namen in de wijnwereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47037119594627,"sku":"FW-894","price":2007.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Collectiond_Yquem3x2009og3x2015.png?v=1777370987","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/collection-dyquem-3-x-2009-og-3-x-2015-375cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}