{"product_id":"clos-vougeot-grand-cru-domaine-lescure-chantal-2017","title":"Clos Vougeot Grand Cru Domaine Lescure Chantal, 2017","description":"\u003cp\u003eDomaine Lescure Chantal Pinot Noir 2017 uit Clos Vougeot, Bourgogne, combineert verfijning met diepte, precies zoals je hoopt van deze legendarische grand cru. Deze wijn is nu prachtig open.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2017 komt uit Clos Vougeot, een van de bekendste percelen in de Bourgogne, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning en structuur. Pinot Noir voelt hier thuis, maar blijft altijd gevoelig voor het klimaat en de stand van de wijngaard, waardoor precisie in het werk in de wijngaard belangrijk is. In zo'n terroir draait het vaak om gezonde, goed gecontroleerde trossen en een lage opbrengst, zodat de druif zijn aromatische finesse behoudt. Dat past bij de stijl die je van een serieuze Bourgogne verwacht, met focus op frisheid, diepte en elegantie.\n\nDe 2017 is 12 tot 18 maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout, wat de structuur ondersteunt zonder het fruit te overheersen. Bij Pinot Noir uit Clos Vougeot wordt vaak zorgvuldig en niet te hard gewerkt in de kelder, zodat de wijn zijn verfijnde textuur behoudt. Je proeft dan geen zware houtstijl, maar een subtiele afronding, met ruimte voor het karakter van het jaar en de herkomst. De combinatie van rijpe druif, houtopvoeding en Bourgondische precisie geeft deze wijn zijn gelaagdheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Lescure Chantal Pinot Noir 2017 uit Clos Vougeot een diepe robijn-garnet kleur, die meteen iets belooft van zijn concentratie. De neus opent met zwarte kers, viooltjes en een aardse toets van truffel, gevolgd door leer en een vleug rook. In de mond is de wijn gestructureerd maar elegant, met rijp donker fruit, zijdeachtige tannines en een minerale finale die lang aanhoudt. De 2017 voelt nu al mooi benaderbaar, maar heeft genoeg spanning om zich nog verder te ontwikkelen.\n\nWat vooral opvalt, is de balans tussen rijpheid en controle. De wijn is niet luid, maar heeft wel duidelijk die typische diepte die Clos Vougeot in de Bourgogne zo interessant maakt. Na wat lucht komen de meer hartige tonen naar voren en wordt de Pinot Noir nog fijner en complexer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Pinot Noir 2017 vraagt om gerechten met smaak en structuur, maar niet te zwaar. Denk aan hertenbiefstuk met paddenstoelen, geroosterde fazant met kruidenjus of kalfsgebraad met een klassieke saus op basis van kalfsfond. Ook eendenborst met kersensaus werkt uitstekend, omdat het fruit in de wijn mooi aansluit bij het vlees en de saus.\n\nBij de regionale keuken is boeuf bourguignon een vanzelfsprekende keuze, zeker als de wijn wat tijd krijgt om te ademen. Ook een klassieke coq au vin past goed, net als geroosterde kip met morieljes. Voor kaas zijn harde, gerijpte kazen zoals comté of oude boerenkaas een mooie combinatie, omdat de wijn genoeg frisheid heeft om het zout en de umami op te vangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lescure Chantal is een naam die je in Bourgogne vooral associeert met serieuze, terroirgedreven wijnen waarin herkomst centraal staat. In een gebied als Clos Vougeot draait het niet om effectbejag, maar om precisie, geduld en respect voor de eigenheid van Pinot Noir. Dat zie je meestal terug in wijnen die niet op power leunen, maar op structuur, aromatische nuance en een duidelijke minerale lijn. De 2017 past daar goed in, met de elegantie die je van een goede Bourgogne mag verwachten.\n\nBinnen de Bourgogne is de rol van de producent cruciaal, omdat de verschillen tussen percelen en jaargangen hier groot zijn. Domaine Lescure Chantal werkt in een traditie waarin vakmanschap in de wijngaard en zorgvuldige opvoeding in de kelder samenkomen. Pinot Noir vraagt om die aanpak, zeker in Clos Vougeot, waar de reputatie van de cru hoog is en de lat automatisch hoger ligt. De stijl van het domein lijkt te mikken op helder fruit, spanning en evenwicht, zonder de wijn onnodig te polijsten. Daardoor blijft de herkomst zichtbaar, en proef je ook in de 2017 nog duidelijk de Bourgondische signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lescure Chantal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349537476739,"sku":"MS-74419","price":254.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clos-vougeot-grand-cru-domaine-lescure-chantal-2017-0.png?v=1779868993","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/clos-vougeot-grand-cru-domaine-lescure-chantal-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}