{"product_id":"clos-frantin-gevrey-chambertin-les-mutots-18oko","title":"Clos Frantin Gevrey-Chambertin \"Les Mutots\" 18ØKO","description":"\u003cp\u003eClos Frantin Gevrey-Chambertin \"Les Mutots\" 2018 ØKO is een verfijnde, biologische Pinot Noir uit het hart van de Côte de Nuits, gemaakt om het karakter van zijn terroir ongefilterd te laten spreken. Deze cuvée combineert klassieke Bourgogne-elegantie met moderne nauwkeurigheid in de wijngaard en kelder. Het resultaat is een rode wijn met diepte, finesse en een duidelijke signatuur van Gevrey-Chambertin.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de combinatie van biologische wijngaardarbeid, lage opbrengsten en zeer strenge selectie, waardoor alleen perfect rijpe druiven in de cuve belanden. Les Mutots onderscheidt zich door zijn verfijnde structuur, pure fruitexpressie en subtiele, goed geïntegreerde houttoets, die samen een bijzonder harmonisch geheel vormen. Historisch gezien staat Domaine du Clos Frantin – eigendom van Maison Albert Bichot sinds 1967 – bekend als een van de voortrekkers in de regio die de stap maakte van grootschalige négoce naar domeinwijnen van topklasse, met een sterke focus op terroirexpressie boven ‘huisstijl’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Gevrey-Chambertin een diepe robijnrode kleur met een heldere, bijna fluwelige schittering aan de rand – typisch voor rijpe, maar niet over-extracte Pinot Noir. De kleur verraadt al een mooie concentratie zonder aan finesse in te boeten.\n\nIn de neus opent de wijn met aroma’s van rijpe kersen, wilde frambozen en zwarte bessen, ondersteund door florale toetsen (viooltjes) en een subtiele kruidigheid. Met wat walsen komen fijne nuances van cederhout, tabak, bosgrond en een vleugje zoethout naar voren, samen met een lichte minerale toets die aan natte kiezel doet denken.\n\nOp de tong is Les Mutots zijdezacht, met een middelvolle body en een precieze, lineaire structuur. Het rode en zwarte fruit komt puur en levendig door, omlijst door rijpe, fluweelachtige tannines en een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad. In de smaak ontwikkelen zich lagen van kersen, cranberry, een hint van peper, subtiel getoast eiken en een aardse ondertoon die typisch is voor Gevrey-Chambertin. De afdronk is lang, verfijnd en licht hartig, met aanhoudende tonen van rood fruit en fijne kruiden.\n\nDe wijn heeft een mooi verouderingspotentieel: nu al zeer genietbaar na wat lucht, maar hij zal zich verder verfijnen en complexer worden over de komende 8–12 jaar, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, gedroogde bladeren en sigarendoos zich zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Mutots is afkomstig uit Gevrey-Chambertin in de Côte de Nuits, waar kalkrijke kleigronden, een ideale expositie en koel continentaal klimaat zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping van de Pinot Noir. Het terroir levert wijnen met zowel kracht als finesse, met een duidelijke minerale ruggengraat. De wijngaarden van Domaine du Clos Frantin worden biologisch bewerkt: chemische groeibevorderaars zijn vervangen door natuurlijke bemesting, en wanneer nodig wordt ‘groene oogst’ toegepast om de opbrengst te beperken en de concentratie te verhogen. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, eerst in de wijngaard en vervolgens op sorteertafels in de kelder. De vinificatie gebeurt in het moderne vinerie in Nuits-Saint-Georges, waar men bewust kiest voor zacht, manueel precisiewerk. Er wordt gewerkt met zwaartekracht in plaats van pompen, om de druiven en de jonge wijn zo min mogelijk te belasten. De gistende wijn ondergaat een gecontroleerde maceratie om kleur, aroma en structuur subtiel te extraheren, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een gematigd percentage nieuw hout) om complexiteit toe te voegen zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gevrey-Chambertin komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals geroosterde kwartel, eendenborst, lamsrack of kalfsgebraad met een jus op basis van rode wijn. Ook klassieke Bourgondische bereidingen zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een ragout van wildzwijn vormen een uitstekende combinatie. Aan de kaasplank gaat hij mooi samen met halfharde kazen zoals Comté, Tomme en mild gerijpte Gruyère, maar ook met een romige Brie de Meaux. Serveer deze wijn idealiter rond 15–16 °C. Een lichte karaffering van 45–60 minuten is aanbevolen bij jonge flessen om het bouquet volledig te laten openkomen; bij verdere flesrijping volstaat het om hem een halfuur voor het serveren te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine du Clos Frantin is sinds 1967 eigendom van Maison Albert Bichot, een van de historische en toonaangevende namen in Bourgogne. Het domein beschikt over 13 hectare in de Côte de Nuits, verspreid over prestigieuze dorpen als Flagey-Echezeaux, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Vougeot, waarvan maar liefst 8 hectare geclassificeerd zijn als Premier en Grand Cru, inclusief een klein maar beroemd perceel in Richebourg. Met een jaarlijkse productie van slechts circa 60.000 flessen blijft Clos Frantin bewust kleinschalig, met een sterke focus op kwaliteit en detail. Binnen de bredere activiteiten van Albert Bichot – dat naast Clos Frantin ook domeinen bezit in Chablis, Mercurey en Pommard – geldt het domein als een uithangbord voor terroirgedreven wijnen. Door lagere opbrengsten, strenge selectie en nauwgezet werk in de wijngaard heeft het huis zich stevig gepositioneerd tussen de top van Bourgogne, waarbij elke wijn het karakter van zijn herkomst en jaargang zo zuiver mogelijk weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Clos Frantin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641793564803,"sku":"VRF0140","price":82.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-albert-bichot-gevrey-chambertin-les-murots-2018-domaine-du-clos-frantin-vinogvelsmag.png?v=1772627948","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/clos-frantin-gevrey-chambertin-les-mutots-18oko","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}