{"product_id":"clos-du-mont-olivet-cuvee-papet-chateauneuf-du-pape-2020","title":"Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020","description":"\u003cp\u003eClos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 is een Grenache-gedreven rode Rhône met kers, peper, lavendel en oude foudre voor lange kelderrust. Cuvée Papet is de krachtige selectie van Clos du Mont-Olivet, met Grenache in de hoofdrol naast Syrah en Mourvèdre. De 2020 ruikt naar zwarte kers, framboos, lavendel en versgemalen peper. De opvoeding in grote oude Franse foudres houdt de eik laag in beeld en geeft de wijn een brede, traditionele lijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoor Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 komen Grenache, Syrah en Mourvèdre uit de eigen percelen van het domein in Châteauneuf-du-Pape. De selectie richt zich op druiven die de familie Sabon apart houdt voor Papet. In de wijngaard liggen galets roulés over klei en kalksteen. In het glas herken je die plek aan warmte, donkere kers en een droge kruidigheid die richting laurier en garrigue gaat. Het domein werkt duurzaam gecertificeerd. De 2020 draagt rijpe schillen, stevige tannine en een alcoholpercentage van 15% dat de wijn een volle schouder geeft.\n\nNa de oogst krijgt Cuvée Papet zijn opvoeding in grote oude Franse eiken foudres. Dat past bij deze fles. De 2020 draait om fruit, kruid en structuur, met hout dat op de achtergrond blijft. Grenache geeft brede rode en zwarte vrucht. Syrah brengt zwarte peper. Mourvèdre zet een donkere rand neer en maakt het middenstuk gespierd. De grote foudres geven de wijn een rustige ontwikkeling, met een textuur die eerder aan warm steenstof dan aan nieuw eikenhout doet denken. De finale blijft hangen met krijt, laurier, zwarte vrucht en een droge grip die om keldertijd vraagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn een groot glas is de kleur diep robijnrood, net donkerder dan veel Châteauneuf-du-Pape uit dit jaar, met een jeugdige rand die nog paars oplicht tegen het glas na rustig walsen. De geur opent met zwarte kers, rijpe framboos en gedroogde lavendel, daarna komen zwarte peper en een droge steentoon die aan de galets roulés van de Papet-selectie doet denken. Op de tong is Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 vol en stevig, met een middenstuk dat bijna kauwbaar voelt, gedragen door tannine die al rijp en korrelig is. De afdronk trekt lang door met garrigue, krijtachtig stof en laurier, plus een licht rokerige toets die aansluit bij de opgegeven indruk van vulkanische steen en de warme stijl van 2020. Drinkvenster: 2026-2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Cuvée Papet 2020 bij rood vlees met een korst van rozemarijn en zwarte peper, zoals côte de boeuf, waar de korrelige tannine grip krijgt op vet en jus. Bij hertenrug met paddenstoelen, tijm en een donkere wildsaus sluit de Mourvèdre-kant mooi aan op de aardse toon van het gerecht. Als regionale keuze denk ik aan daube provençale, langzaam gestoofd rund met sinaasappelschil, zwarte olijf en Provençaalse kruiden. Ook oude kaas heeft genoeg tegenwicht. Kies liever een gerijpte Comté, oude schapenkaas of tomme met een stevige korst dan een zachte roomkaas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Mont-Olivet hoort bij de Châteauneuf-du-Pape-domeinen waar de naam van één familie en één plek sterk aan elkaar vastzit: de familie Sabon bottelt hier wijnen met een duidelijk klassieke signatuur. Het concrete detail dat mij bij dit domein steeds opvalt is de keuze voor grote oude foudres bij de topcuvées, ook bij Cuvée Papet, die de wijn breed laten ademen tijdens de opvoeding. Die vaten zetten de wijn rustig neer, met ruimte voor gedroogde kruiden, rijpe Grenache en de stevige tannine die deze 2020 zo herkenbaar maakt. Cuvée Papet staat binnen het huis als de diepe selectie uit Châteauneuf-du-Pape, met Grenache als kern en Syrah en Mourvèdre voor extra peper en donkere schakering. Clos du Mont-Olivet maakt geen glanzende showwijn van Papet: de fles voelt eerder alsof hij nog vol in de wijngaard staat, tussen warme keien, droge kruiden en rijp fruit. In de 2020 proef je vooral de hand van een huis dat foudre, galets roulés en oude-stijl Châteauneuf samenbrengt in zwarte kers, laurier en een lange krijtachtige grip.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Mont-Olivet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349602947203,"sku":"PS-8006080233672","price":733.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/daldsls.png?v=1768223967","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/clos-du-mont-olivet-cuvee-papet-chateauneuf-du-pape-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}