{"product_id":"clos-du-caillou-reserve-2020-75-cl","title":"Clos du Caillou Reserve 2020","description":"\u003cp\u003eClos du Caillou La Réserve 2020 is een van de vlaggenschepen uit Châteauneuf-du-Pape – een diepe, zijdezachte rode wijn die kracht en verfijning moeiteloos combineert. Gemaakt van 60% Grenache en 40% Mourvèdre van zandige top-parcellen in Guigasse en Pignan, is dit een cuvée die bekendstaat om zijn elegantie, gelaagdheid en enorme lengte. Deze jaargang 2020 heeft al hoge lof ontvangen van internationale wijncritici en bevestigt opnieuw de status van La Réserve als een van de grote wijnen van de zuidelijke Rhône.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Clos du Caillou La Réserve 2020 een diepe robijnrode kleur met paarse nuances, helder maar intens, typerend voor Grenache van oude stokken op zandbodems. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, kersencompote en bramen, omlijst door florale tonen van gedroogde rozen en viooltjes. Daaronder ontwikkelen zich nuances van kneusde kruiden, garrigue (tijm, rozemarijn, laurier), subtiele peper, een vleugje zoethout en een mineraal accent van \"verbrijzelde steen\".\n\nIn de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar opvallend verfijnd en zijdezacht in textuur. De Grenache zorgt voor weelderig, zoet rijp fruit, terwijl de Mourvèdre structuur, diepte en een licht kruidige, aardse toets toevoegt. De tannines zijn uiterst fijnkorrelig en naadloos geïntegreerd, waardoor de wijn een bijna fluwelige mondgevoel krijgt. De afdronk is bijzonder lang en gelaagd, met terugkerende tonen van bessen, kruiden en een subtiele zilt-minerale spanning. Deze Châteauneuf-du-Pape heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al verleidelijk, maar zal zich naar verwachting de komende 10 tot 15 jaar (of langer, bij goede opslag) verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor La Réserve 2020 komen van geselecteerde percelen in de beroemde Châteauneuf-du-Pape-sectoren Guigasse en Pignan, waar diepe zandbodems zorgen voor finesse, aromatische zuiverheid en bijzonder zachte tannines. Het terroir – gekenmerkt door zand, wat klei en onderliggende kalksteen – geeft wijnen met veel elegantie en een opvallende florale signatuur, in contrast met de zwaardere galets roulés-parcellen elders in de appellatie. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en meestal ontsteeld om puur fruit en precisie te behouden. De vinificatie verloopt traditioneel maar nauwgezet: langzame fermentatie op gecontroleerde temperatuur, zachte extractie via remontage en pigeage, gevolgd door rijping in grote vaten en deels in gebruikte houten fusten. Dit evenwichtige gebruik van hout bewaart de terroir-expressie en benadrukt de zijdeachtige structuur waar La Réserve om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Caillou La Réserve 2020 is een gastronomische wijn die uitblinkt aan tafel. Hij past prachtig bij klassieke vleesgerechten uit de Franse en mediterrane keuken: lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde lamsschenkel, duif, wildgerechten (ree, hert), entrecôte of côte de boeuf, maar ook bij stoofschotels zoals een rijke daube provençale. Paddenstoelen, truffelgerechten, gegrilde groenten en krachtige, harde kazen (Comté, oude Beaufort, gerijpte Gouda) zijn eveneens uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge fles mag je gerust 1–2 uur vooraf karafferen om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen; oudere flessen vragen om iets voorzichtiger karafferen, vooral om eventuele droesem te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Caillou is een van de meest gerespecteerde domeinen in de zuidelijke Rhône en geniet een bijna cultstatus onder liefhebbers van Châteauneuf-du-Pape. Het domein kent een bijzondere geschiedenis: een deel van de wijngaarden ligt binnen de officiële grenzen van Châteauneuf-du-Pape, terwijl andere percelen net erbuiten liggen en als Côtes du Rhône zijn geclassificeerd, ondanks een terroir van even hoge kwaliteit. Door een consequente focus op lage rendementen, biologische (en vaak biodynamische) wijngaardwerking en zorgvuldige, terroirgedreven vinificatie, heeft Clos du Caillou een reputatie opgebouwd voor wijnen met grote diepte en opmerkelijke finesse. De cuvée La Réserve geldt als een van hun meest prestigieuze wijnen en wordt met regelmaat hoog beoordeeld door internationale gidsen en critici, waarmee het huis zich stevig heeft verankerd in de top van de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos du Caillou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349610811523,"sku":"PS-14831590965628","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clos-du-caillou-reserve-2020-0.png?v=1769690703","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/clos-du-caillou-reserve-2020-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}