{"product_id":"clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-castagnier-2021","title":"Clos De La Roche Grand Cru Domaine Castagnier, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru Pinot Noir uit Bourgogne combineert spanning, finesse en diepte, gedragen door kalkrijke Grand Cru-percelen in 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de la Roche is een van de meest gerespecteerde Grand Cru’s van Morey-Saint-Denis in de Bourgogne, en dat merk je ook in deze Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru Pinot Noir 2021. De percelen liggen op kalksteen, klei en oolitische kalksteen, een ondergrond die de wijn vaak zijn precisie, spanning en minerale lijn geeft. Pinot Noir voelt hier zelden lichtvoetig in de oppervlakkige zin, maar eerder verfijnd en verticaal, met een duidelijke ruggengraat. In 2021 lag de nadruk in de hele Bourgogne op selectiewerk en timing, omdat koelere omstandigheden en een kleinere oogst om precisie vroegen.\n\nDe vinificatie is afgestemd op het bewaren van detail en structuur. De wijn rijpte 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een gedeeltelijk aandeel nieuw hout, wat de wijn meer diepte geeft zonder het fruit te overheersen. Bij een terroir als Clos de la Roche draait het er meestal om dat de vergisting en opvoeding de spanning van Pinot Noir behouden, niet om extractie om de extractie. Het resultaat is een Bourgogne die zijn kracht eerder uit concentratie en terroir haalt dan uit zwaar werk in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse accenten, al verraadt de kleur vooral de jeugd en energie van de wijn. De neus opent met zwarte kers, framboos en viooltje, gevolgd door een aardse laag van truffel en een subtiele rokerigheid die goed past bij het Grand Cru-karakter van Clos de la Roche. In de mond is de Pinot Noir strak en gelaagd, met fijne, zijdeachtige tannines en een frisse zuurgraad die de wijn lengte geeft. De 2021 laat nu al zien waar hij naartoe wil, maar hij heeft duidelijk baat bij geduld, want de finale is nog meer op precisie dan op openhartigheid gericht. Verwacht een wijn die zich de komende jaren verder opent met meer diepte, wild karakter en mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru Pinot Noir 2021 past eten met spanning en verfijning. Denk aan geroosterde fazant, eend met kersensaus, of runderribstuk met paddenstoelen, gerechten die het rode fruit en de aardse tonen van de wijn mooi ondersteunen. Ook wild, zoals hert of haas, is een logische keuze, zeker als er een klassieke saus bij zit op basis van fond, bospaddenstoelen of rode wijn. Uit de streek zelf zou ik meteen denken aan boeuf bourguignon, een natuurlijke combinatie met de Bourgogne en met de structuur van de 2021, terwijl oude Comté of Époisses een sterke afsluiter kan zijn bij het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Castagnier is een familiedomein in de Bourgogne dat zich heeft toegelegd op het maken van wijnen met duidelijk terroirkarakter en een verzorgde, precieze stijl. Het domein werkt in appellaties die sterk leunen op nuance, en juist daar komt de focus op selectie, balans en een rustige kelderaanpak goed tot zijn recht. In een regio als de Bourgogne is dat geen overbodige luxe, want de verschillen tussen percelen, dorpen en zelfs hellingsstukken zijn hier groot, en in Clos de la Roche worden die verschillen heel tastbaar. Dat maakt een wijn als deze 2021 interessant: niet om zijn volume, maar om zijn helderheid.\n\nBij Domaine Castagnier hoort ook de naam van de familie Castagnier, die het werk in de wijngaard en kelder nauw bewaakt. Binnen de moderne Bourgogne zijn zulke domeinen belangrijk omdat zij de Grand Cru-percelen niet met lawaai, maar met discipline laten spreken. De stijl van het huis draait doorgaans om zuiver fruit, gecontroleerde opvoeding en respect voor het kalkrijke terroir van de Côte de Nuits. Voor liefhebbers van Pinot Noir uit de Bourgogne biedt dat precies wat je zoekt in een wijn als Clos de la Roche Grand Cru 2021: concentratie, finesse en een duidelijke herkomst, zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349559496835,"sku":"MS-68744","price":220.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-castagnier-2021-0.png?v=1779868629","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/clos-de-la-roche-grand-cru-domaine-castagnier-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}