{"product_id":"claudio-cipressi-tintilia-del-molise-settevigne-2018","title":"Claudio Cipressi Tintilia del Molise Settevigne 2018","description":"\u003cp\u003eClaudio Cipressi Tintilia del Molise Settevigne 2018 is een karaktervolle rode wijn uit een van de minst bekende, maar meest fascinerende regio’s van Italië: Molise. Gemaakt van de lokale druif Tintilia, biedt deze wijn een authentieke smaak van het Zuid-Italiaanse binnenland, met een mooie balans tussen kracht, frisheid en finesse. De cuvée “Settevigne” verenigt de oogst van meerdere wijngaarden en vangt zo de volledige expressie van het terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Tintilia een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een indicatie van concentratie en jeugdigheid, zelfs met enkele jaren flesrijping. In de neus komen rijpe rode en zwarte bessen naar voren (kers, pruim, zwarte bes), aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, viooltjes, zwarte peper en een vleugje leer en tabak. Een subtiele kruidigheid en minerale toets verraden de herkomst uit een koeler, hooggelegen terroir.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Smaken van rijpe kersen, bramen en pruimen worden ondersteund door hints van cacao, zoethout en mediterrane kruiden. De afdronk is lang, sappig en licht hartig, wat deze wijn bijzonder geschikt maakt aan tafel. De jaargang 2018 drinkt nu al zeer mooi, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel (tot circa 6–8 jaar na de oogst) voor wie wat extra complexiteit en versmelting van aroma’s zoekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Claudio Cipressi liggen in de heuvels van Molise, op relatief grote hoogte, met een ondergrond van kalkrijke klei en steenachtige bodems. Dit terroir zorgt voor goede drainage, koelere nachten en een langzame, gelijkmatige rijping van de Tintilia-druif. De druiven voor Settevigne worden met de hand geoogst, perceel per perceel, op het moment dat fenolische rijpheid en frisheid optimaal in balans zijn. In de kelder volgt een zorgvuldige ontsteling en een langzame vergisting op gecontroleerde temperatuur, vaak met een langere inweking op de schillen om kleur, aroma en structuur maximaal te extraheren. De rijping vindt deels plaats in roestvrij staal en deels in grotere houten vaten of gebruikte tonneaux, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het typerende karakter van Tintilia te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Tintilia del Molise komt uitstekend tot zijn recht bij stevige, smaakvolle gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan lamsbout uit de oven met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund of wild, geroosterd varkensvlees, gegrilde worstjes of rijke pastagerechten met ragù. Ook gerijpte kazen (Pecorino, oude harde kazen) vormen een mooie combinatie. Serveer bij voorkeur tussen 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–60 minuten in een karaf helpt de aroma’s volledig open te komen en verzacht de tannines nog wat, zeker bij jongere flessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClaudio Cipressi geldt als een van de belangrijkste ambassadeurs van Molise en in het bijzonder van de vergeten inheemse druif Tintilia. Waar deze variëteit bijna verdwenen was, heeft Cipressi zich vanaf de jaren ’90 toegelegd op heraanplant en kwaliteitsgerichte teelt, met veel aandacht voor terroir en vaak duurzame of biologische praktijken. Zijn domein ligt in de heuvels rond San Felice del Molise en heeft de reputatie Tintilia op een ongekend hoog niveau te brengen. Wijnen als Settevigne hebben bijgedragen aan de herwaardering van de DOC Tintilia del Molise en worden regelmatig positief besproken in Italiaanse en internationale wijnpers, waardoor dit kleine stukje Italië steeds meer een vaste plaats krijgt op de kaart van serieuze wijnliefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Claudio Cipressi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349693255811,"sku":"XW-54692","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/claudio-cipressi-tintilia-del-molise-settevigne-2018-0.png?v=1773750963","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/claudio-cipressi-tintilia-del-molise-settevigne-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}