{"product_id":"christmann-kauffmann-cuvee-no104-white","title":"Christmann \u0026 Kauffmann Cuvée No.104 white","description":"\u003cp\u003eDe Christmann \u0026amp; Kauffmann Cuvée No.104 White is een verfijnde Riesling Sekt uit de Pfalz, gemaakt volgens de traditionele methode en gericht op pure precisie en textuur. Deze mousserende wijn weet frisheid, spanning en romige complexiteit knap te combineren, met een uitgesproken droge, mineralige stijl. Een serieuze, gastronomische Sekt voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke Champagne-namen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Cuvée No.104 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse. Het oppervlak oogt strak en elegant, met een levendige sprankeling die meteen aan finesse en zorgvuldige rijping doet denken.\n\nIn de neus komen subtiele citrusaroma’s naar voren – denk aan citroen en limette – aangevuld met groene appel, witte bloesem en een krijtachtige mineraliteit. Onderliggend zijn er verfijnde tonen van brioche en gist door de lange rijping op de lie, wat het geheel diepte en raffinement geeft. In de mond is deze Sekt strak en lineair, met een slanke, middelvolle body en een opvallend romige textuur. Rijpe citrus, knapperige appel en een toets witte perzik worden ondersteund door een ziltige, kalkachtige kern. De wijn is knochendroog, met een lange, vrij strenge finale waar frisheid en mineraliteit de hoofdrol spelen. De structuur en zuren geven deze Cuvée No.104 een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 5 tot 7 jaar na dégorgement, waarin de mousse nog fijner wordt en de brioche- en notentonen verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Cuvée No.104 zijn afkomstig uit de koeler gelegen wijngaarden rond Gimmeldingen en Königsbach in de Pfalz, met oost- tot zuidoostelijke expositie. De bodem bestaat uit kalk en Buntsandstein (geverfde zandsteen), wat zorgt voor spanning, ziltige mineraliteit en een precieze zuurgraad – ideaal voor hoogstaande Riesling-Sekt. De wijnstokken, aangeplant tussen 1995 en 2014, leveren geconcentreerde maar elegante basiswijnen. Er wordt selectief met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te gebruiken. Na zachte, vaak hele-tros persing wordt de basiswijn koel vergist om de frisse fruitaroma’s en het terroirkarakter te bewaren. De tweede gisting vindt op fles plaats volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping van ongeveer drie jaar sur lie, wat zorgt voor de romige, fijne mousse en de subtiele gist- en briochetonen. De wijn wordt zeer droog opgevoed (knochentrocken), met een minimaal dosage om de pure Riesling-expressie en mineraliteit niet te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze uiterst droge en strakke Riesling Sekt is ideaal als aperitief voor liefhebbers van een pure, niet-zoete stijl, maar komt nóg beter tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, ceviche, tartaar van zeebaars, sashimi, of fijnere gerechten met schaal- en schelpdieren. Ook bij gegrilde of gepocheerde witte vis met citrusboter of een lichte beurre blanc sluit hij prachtig aan. Probeer hem daarnaast eens bij verfijnde groentegerechten, zoals groene asperges, venkel of artisjok, of bij zachte, jonge geitenkaas. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig (wittewijn)glas om zowel de mousse als het aroma tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSektgut Christmann \u0026amp; Kauffmann is een gespecialiseerd mousserend-wijnhuis in de Duitse Pfalz dat zich toelegt op hoogwaardige, traditioneel bereide Sekte met een sterke focus op Riesling. Vanuit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in onder meer Gimmeldingen en Königsbach werkt het domein met lage opbrengsten, handmatige selectie en lange rijping op de gisten om spanning, finesse en textuur te combineren. In een regio die steeds vaker wordt gezien als een van de spannendste gebieden voor premium Duitse Sekt, geldt Christmann \u0026amp; Kauffmann als een belangrijke voortrekker van de puristische, terroirgedreven stijl: knochendroog, precies en gemaakt om zowel nu als na enkele jaren flesrijping grote indruk te maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Sektgut Christmann \u0026 Kauffmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635388338307,"sku":"VC-12132","price":40.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_christmann_und_kauffmann_cuvee_no_104_1280x1280_63695440-506e-40ef-b3e4-4404154217de.jpg?v=1772445810","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/christmann-kauffmann-cuvee-no104-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}