{"product_id":"cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2010","title":"Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2010","description":"\u003cp\u003eCheval Blanc Cabernet Franc uit Saint-Émilion 2010 combineert finesse en diepte, met kalkrijke elegantie, rijpe structuur en een klassieke Bordeaux-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol, in een mozaïek van gravel, klei en zand dat juist voor Cabernet Franc en Merlot zoveel spanning geeft. Die combinatie van bodemsoorten helpt de druiven om rijp te worden zonder aan frisheid in te boeten. In 2010, een krachtig en langrijp oogstjaar in Bordeaux, leverde dat druiven op met veel concentratie en natuurlijke balans. De wijn is bovendien biodynamisch gemaakt, iets wat past bij de zorgvuldige, detailgerichte aanpak waar dit domein om bekendstaat.\n\nVoor de vinificatie wordt op Cheval Blanc in grote lijnen uiterst precies gewerkt, met selectie op kwaliteit en een nadruk op behoud van fruit en structuur. De rijping van 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 50% nieuw, voegt complexiteit toe zonder de wijn te overheersen. In een jaargang als 2010 zorgt dat voor een extra laag van spanning tussen rijp donker fruit, houtkruiden en een verfijnde, iets grafietachtige diepte. Het resultaat is een Saint-Émilion die groots aanvoelt, maar nooit log wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cheval Blanc 2010 zich diep robijnpaars, met een heldere kern die meteen laat zien hoeveel energie er nog in zit. De neus is breed en gelaagd, met zwarte kers, pruim, cassis en viooltjes, gevolgd door donkere chocolade, koffie en een vleug grafiet. In de mond is de wijn vol en rijk, maar tegelijk zijdeachtig, met zeer fijnkorrelige tannines en een frisse, ondersteunende zuurgraad. De afdronk is lang en precies, met donker bessenfruit en specerijen die langzaam blijven nazinderen. Dit is Cabernet Franc en Merlot uit Bordeaux op topniveau, klassiek in vorm, maar met een indrukwekkende spanning en verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc 2010 vraagt om gerechten met structuur en smaakdiepte, zoals langzaam gegaarde lamsbout, entrecote van de grill of hertenbiefstuk met paddenstoelen. Ook bij eendenborst met een jus van zwarte bessen of een stoof van rund met wortel en tijm komt de combinatie van Cabernet Franc en Merlot prachtig tot zijn recht. Als je een klassiek regionale combinatie zoekt, zet hem dan naast een goed gerijpte entrecôte Bordelaise of een rijke bistrogerecht uit Bordeaux met saus op basis van rode wijn. Rijpe harde kazen, zoals oude Comté of affinage in de stijl van Tomme, werken ook uitstekend. In Saint-Émilion zelf zou men deze wijn waarschijnlijk liever bij gebraden gevogelte of wild serveren dan bij iets te lichts, omdat de 2010 zoveel concentratie en lengte heeft dat hij om gerechten met diepgang vraagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCheval Blanc is een van de bekendste namen van Saint-Émilion en tegelijk een domein dat zijn prestige vooral ontleent aan consequentie, niet aan grootspraak. Het bezit ligt op een bijzonder lappendeken van gravel, klei en zand, en precies die variatie geeft de wijn zijn herkenbare mix van geurigheid, soepelheid en precisie. Lange tijd werd het domein sterk geassocieerd met Pierre Lurton, die als algemeen directeur een belangrijk gezicht was van de moderne koers. Ook de invloed van de technische teams is hier groot, want bij een wijn als Cheval Blanc telt elk detail in de wijngaard en in de kelder. De stijl is doorgaans elegant in plaats van zwaar, met Cabernet Franc als dragende pijler en Merlot als bron van rondeur en diepte. Dat levert wijnen op die vaak al indrukwekkend zijn in hun jeugd, maar juist in een grote jaargang als 2010 hun ware klasse tonen. Biodynamische certificering onderstreept bovendien de focus op zorg voor de bodem en een zo zuiver mogelijke uitdrukking van het terroir van Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cheval Blanc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349559234691,"sku":"MS-44255","price":1204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2010-0_3657525e-09c8-4a67-b027-b721dd0f6f07.png?v=1779868037","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cheval-blanc-1er-grand-cru-classe-a-saint-emilion-2010","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}