{"product_id":"chateau-thivin-cote-de-brouilly-les-sept-vignes-2023","title":"Chateau Thivin Cote de Brouilly Les Sept Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau Thivin Côte de Brouilly Les Sept Vignes 2023 is een karaktervolle cru Beaujolais van een van de meest gerespecteerde domeinen in de regio. Deze wijn komt van zeven zorgvuldig geselecteerde percelen op de hellingen van de vulkanische Mont Brouilly en laat zien hoe verfijnd en gastronomisch Gamay kan zijn. De combinatie van hooggelegen wijngaarden, oud familiebezit en een klassieke, verfijnde stijl maakt dit een bijzonder overtuigende keuze voor liefhebbers van elegante rode wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een paarse schakering aan de rand – duidelijk jeugdig en energiek. In de neus opent hij met pure, sappige aroma’s van kersen, frambozen en bramen, aangevuld met viooltjes, een vleugje rozenblad en subtiele kruidigheid (witte peper, een tikje laurier). Bij beluchten komen ook minerale tonen naar voren, denk aan natte steen en een lichte rokerigheid afkomstig van de vulkanische bodem.\n\nOp de tong is Les Sept Vignes 2023 levendig en precies, met een frisse, sappige aanzet en zeer fijne, zijdeachtige tannines. Rode en blauwe bessen domineren het smaakpalet, aangevuld met florale nuances en een verfijnde, steenachtige mineraliteit die de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk is verrassend lang voor Beaujolais, met een mooie balans tussen fruit en frisheid. Nu al bijzonder genietbaar, maar met 4–8 jaar bewaarpotentieel zal de wijn nog aan complexiteit winnen, waarbij de primaire fruitaroma’s zich ontwikkelen richting gedroogd fruit, onderhout en specerijen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Thivin werkt op de steile graniet- en vulkanische hellingen van de Mont Brouilly, een terroir dat bekendstaat om zijn koele expositie, arme bodems en uitstekende drainage. Dit zorgt voor geconcentreerde, aromatische Gamay met frisse zuren en een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er traditioneel gewerkt met een combinatie van hele trossen en deels ontsteelde druiven, wat resulteert in een verfijnde, half-koolzuurweking (semi-carbonische maceratie). De vergisting vindt doorgaans plaats in betonnen cuves om de pure expressie van fruit en terroir te bewaren, gevolgd door rijping in grote, gebruikte foudres gedurende enkele maanden. Hout ondersteunt hier de structuur zonder het fragiele fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Côte de Brouilly is een uitstekende partner aan tafel: denk aan charcuterie, paté en rillettes, gegrilde of geroosterde kip, eend, kalfsvlees en licht gekruide gerechten uit de bistro-keuken. Ook bij gegrilde zalm of tonijn, gevulde groentegerechten, paddenstoelenrisotto en halfharde kazen (bijvoorbeeld Tomme, Cantal, jonge Comté) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–15 °C, om de frisheid en elegantie te benadrukken. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf helpt de jonge 2023 jaargang om zijn aroma’s volledig te openen, vooral als je hem de eerste jaren na botteling schenkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Thivin is een van de oudste en meest gerespecteerde domeinen van de Côte de Brouilly, met wortels die teruggaan tot de 14e eeuw en sinds de 19e eeuw in handen van dezelfde familie. Het château geldt als een referentieproducent voor klassieke, terroirgedreven Beaujolais en heeft een grote rol gespeeld in de herwaardering van de crus van de regio. Door consequent te kiezen voor handmatige oogst, traditionele vinificatie en respect voor de wijngaard, heeft Château Thivin internationaal aanzien verworven bij critici en sommeliers. De wijnen van het domein worden vaak genoemd als schoolvoorbeelden van hoe elegant, verfijnd en gastronomisch Gamay kan zijn, met Côte de Brouilly als hun visitekaartje.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Thivin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647143661699,"sku":"XW-55744","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chateau-thivin-cote-de-brouilly-les-sept-vignes-2023-0.png?v=1773762899","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-thivin-cote-de-brouilly-les-sept-vignes-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}