{"product_id":"chateau-rayas-chateauneuf-du-pape-reserve-blanc-2011","title":"Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011","description":"\u003cp\u003eChâteau Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 is een zeldzame witte Rhône van Clairette en Grenache Blanc met veel wasachtige diepte. De wijn ruikt naar abrikoos, kweepeer en honingbloesem. Rayas geeft hier geen breed gebaar. De fles voelt eerder stil, goudkleurig en langzaam ontvouwend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 komt uit de kleine witte productie van het domein. Clairette draagt het grootste deel van de geur, met Grenache Blanc voor rondeur en zachtheid. De wijngaard staat op zandige en stenige bodem met galets roulés. Bij Rayas geeft dat zand een fijnere toets aan witte Châteauneuf-du-Pape dan de zwaardere steenplateaus rond het dorp. In deze fles voel je dat aan de geur van bijenwas, kweepeer en gedroogde kamille. De oude Clairette-stokken brengen hier een stille concentratie, met een zilt randje onder het rijpe fruit.\n\nNa de oogst rijpt de wijn in oude foudres en gebruikte vaten. Dat hout legt geen vanillelaag over de wijn. Het voelt eerder als een ademende kamer rond abrikoos, amandel en honingbloesem. De droge stijl blijft breed en kalm, met 13,5% alcohol en een opvallend lange textuur. Rayas bottelt deze witte Réserve in zeer beperkte hoeveelheden. De flesrijping sinds 2011 heeft de kleur verdiept naar goud. In het glas blijft na walsen een spoor van bijenwas, zoute steen en bittere amandel hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 opent goudkleurig, met rijpe abrikoos, kweepeer en een duidelijke toon van bijenwas die echt bij deze fles hoort. In de mond is hij droog en rijk, met een bijna olieachtige textuur die toch strak over de tong loopt door ziltigheid en amandelbitter. Grenache Blanc geeft de wijn een ronde schouder, de Clairette trekt de geur naar honingbloesem, venkelzaad en gedroogde citrus. De afdronk blijft lang hangen met geroosterde amandel, warme steen en een zachte kruidigheid die na enkele minuten in het glas sterker wordt. Drinkvenster: 2025-2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Château Rayas Reserve Blanc 2011 bij tarbot met beurre blanc, gebakken zeetong of coquilles met bloemkoolcrème en hazelnoot. De wasachtige textuur van de wijn sluit mooi aan bij gevogelte, denk aan poularde met morieljes of parelhoen met een lichte roomsaus. Als regionale keuze past brandade de morue uit Nîmes heel goed, vooral door het zoute kabeljauwkarakter en de zachte aardappelstructuur. Ook oudere Comté, Tomme de Savoie of een stevige geitenkaas uit de Ardèche krijgt extra diepte naast de tonen van kweepeer, amandel en honingbloesem. Geef de wijn een groot glas en serveer hem koeler dan keldertemperatuur, rond 11 tot 12 graden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Rayas is een van de meest eigenzinnige namen van Châteauneuf-du-Pape. Het domein staat vooral bekend om zijn zanderige percelen en een stijl die eerder fluistert dan duwt. Emmanuel Reynaud bewaakt het huis met dezelfde stille koppigheid die ook te voelen is bij Château des Tours en Château de Fonsalette. De witte Réserve Blanc is veel schaarser dan de rode Rayas en krijgt daardoor een bijna geheimzinnige plek in de kelder van verzamelaars.\n\nWat Rayas bijzonder maakt, zit niet in een groot châteaubeeld of een glanzende technische boodschap. Het zit in flessen die vaak gesloten beginnen en daarna langzaam een eigen wereld openen. Bij deze witte Châteauneuf-du-Pape betekent dat een combinatie van rijp steenfruit, was, amandel en ziltigheid die je zelden zo duidelijk bij Clairette en Grenache Blanc proeft. De opvoeding in oude foudres en vaten past bij die ingetogen aanpak. Het hout lijkt opgenomen in de wijn, met textuur en lucht als resultaat. Rayas blijft ook in 2011 herkenbaar door die smalle lijn tussen rijpheid en stilte. Dat maakt deze fles bijzonder persoonlijk binnen de zuidelijke Rhône.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Rayas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349626900611,"sku":"PS-15406555136380","price":915.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chateau-rayas-chateaneuf-du-pape-reserve-blanc-2011-0.png?v=1768319522","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-rayas-chateauneuf-du-pape-reserve-blanc-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}