{"product_id":"chateau-pontet-canet-pontet-canet-5eme-cru-2000","title":"Château Pontet-Canet, Pontet-Canet 5eme Cru 2000","description":"\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet 2000 is een klassiek Pauillac-icoon uit een van de grootste millésimes van de afgelopen decennia. Als 5ème Grand Cru Classé uit de classificatie van 1855 biedt deze wijn een uitzonderlijke combinatie van kracht, elegantie en rijpingspotentieel. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc toont hier zijn meest verfijnde, traditionele Bordeaux-karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de 2000 Pontet-Canet zich diep granaatrood, met een licht baksteenrode rand die de mooie evolutie op fles verraadt. Het bouquet is complex en gelaagd: cassis, rijpe bramen en zwarte kersen worden ondersteund door tonen van cederhout, sigarendoos, grafiet, leer en een vleugje viooltjes en tabak. Subtiele tertiaire aroma’s als truffel, bosgrond en een hint van cacaopoeder komen naar voren na wat tijd in het glas.\n\nIn de mond is de wijn vol, geconcentreerd en zeer harmonieus. De rijpe tannines zijn zijdeachtig maar nog steeds aanwezig, wat structuur en lengte geeft. Zwarte bessen, pruimen en cassis worden verfijnd aangevuld door tonen van ceder, mokka, zoethout en een minerale, licht rokerige ondertoon. De finale is lang, precies en droog, met een mooie frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. De jaargang 2000 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel; goed bewaarde flessen bevinden zich nu op een prachtig drinkvenster, maar kunnen – afhankelijk van opslag – vaak nog enkele jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet ligt in het hart van Pauillac, op de linkeroever van de Gironde, omringd door enkele van de meest prestigieuze crus van de Médoc. De wijngaarden profiteren van een terroir van diepe kiezels op een ondergrond van klei en kalk, ideaal voor Cabernet Sauvignon, met perfecte drainage en een gunstige warmteregulatie. In 2000 werd al veel aandacht besteed aan zorgvuldige wijngaardarbeid met lage rendementen en strenge selectie. De druiven werden per perceel geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie vond plaats in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (met een aanzienlijk deel nieuw hout), waar de wijn zijn structuur, complexiteit en verfijnde houtintegratie ontwikkelde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet 2000 komt het best tot zijn recht bij rijke, verfijnde gerechten zoals entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, duif, of langzaam gegaarde stoofschotels op basis van rund of wild. Ook klassieke Franse bereidingen met truffel, paddenstoelen of een jus op basis van beenmerg sluiten prachtig aan, net als gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Gouda. Serveer bij ongeveer 17–18 °C. Voor optimale expressie verdient deze jaargang een karaffering van 1 tot 2 uur, zodat het bouquet zich volledig kan openen en eventueel bezinksel in de fles kan achterblijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet heeft zijn oorsprong in de 18e eeuw en dankt zijn naam aan Jean-François de Pontet, die de landerijen samenvoegde tot wat nu het domein is. Sinds de beroemde classificatie van 1855 is het officieel erkend als 5ème Grand Cru Classé, maar in de laatste decennia heeft het château zich ontwikkeld tot één van de meest gerespecteerde huizen van Pauillac, vaak presterend op niveau van hogere crus. Onder leiding van de familie Tesseron groeide Pontet-Canet uit tot een pionier in biodynamische wijnbouw in de Médoc (een ontwikkeling die kort na deze jaargang in volle gang kwam), met een sterke focus op terroir-expressie en precisie. Het château geniet wereldwijd grote waardering en wordt regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici, wat zijn status als referentie voor klassieke, grootse Pauillac onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Pontet-Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647201464451,"sku":"EW-10494","price":305.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-251.jpg?v=1772741111","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-pontet-canet-pontet-canet-5eme-cru-2000","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}