{"product_id":"chateau-pontet-canet-pauillac-5-2023","title":"Château Pontet-Canet, Pauillac 5 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet 2023 er en imponerende Pauillac fra et af Bordeauxs mest respekterede slotte og klassificeret som 5. Cru Classé i 1855. Siden begyndelsen af 2000’erne har ejendommen markeret sig som en pioner inden for biodynamisk vinavl, og årgangen kombinerer Pauillacs klassiske struktur med stor elegance, præcision og terroirrenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt farvet med en intens mørk kerne. Duften er udtryksfuld og raffineret med solbær, morbær og violer, understøttet af grafit, cedertræ og diskrete krydrede toner. På ganen er den præcis og silkeblød med levende friskhed, moden mørk frugt og en velintegreret tanninstruktur. Den lange, vedvarende eftersmag udvikler mineralsk spænding sammen med kakao, cedertræ og raffinerede krydderier.\n\nTrods sin umiddelbare charme har Château Pontet-Canet 2023 et betydeligt lagringspotentiale. Den friske struktur, koncentration og fine tanniner vil gøre det muligt for vinen at udvikle større kompleksitet over de næste 15-25 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEjendommen råder over 81 hektar vinmarker i Pauillac og arbejder med en biodynamisk og meget naturlig tilgang, hvor biodiversitet, manuelt arbejde og minimal intervention står centralt. Druerne høstes i hånden og udvælges samt vinificeres parcel for parcel for at bevare hvert enkelt terroirs identitet. I kælderen foregår vinifikationen med nænsom hånd, hvorefter 2023-årgangen lagres på 50 % nye franske egetræsfade, 35 % betonamforaer og 15 % ét år gamle fade. Kombinationen tilfører struktur og finesse uden at overdøve vinens mineralske og stedbundne karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne kraftfulde, men raffinerede Pauillac passer fremragende til retter med dybde og struktur. Prøv den til grillet entrecôte, côte de boeuf, kronhjort, rådyr eller lammeryg med rosmarin. Den er også velegnet til langtidsbraiseret oksekød, and, trøffelretter og modne, faste oste. Servér vinen ved 16-18 °C. Den kan drikkes nu efter 1-2 timers dekantering, men vil også udvikle sig smukt i glasset under en længere gastronomisk middag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet ligger i Pauillac og hører til blandt appellationens absolutte topnavne. Ejendommen ledes af familien Tesseron, som siden 2000’erne har gjort slottet internationalt kendt for sin konsekvente satsning på biodynamisk vinavl og en naturlig tilgang til både vinmark og kælder. Fokus på biodiversitet, manuel præcision og minimal intervention har resulteret i vine med enestående renhed, finesse og tydeligt terroirudtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Pontet-Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748038918275,"sku":"VDZ-10570062102864-53331306676560","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cane01021_1_1.png?v=1785498735","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-pontet-canet-pauillac-5-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}