{"product_id":"chateau-pontet-canet-pauillac-2018","title":"Chateau Pontet Canet Pauillac 2018","description":"\u003cp\u003eChâteau Pontet-Canet Pauillac 2018 is een krachtige, verfijnde Bordeaux uit de topjaargang 2018, afkomstig van een van de meest vooruitstrevende en biodynamische domeinen in de Médoc. Deze vijfde grand cru classé levert hier een wijn die de klassieke kracht van Pauillac koppelt aan opmerkelijke puurheid en elegantie. Het is een grote, moderne klassieker in wording, gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot uit volledig biologisch én biodynamisch bewerkte wijngaarden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 Pontet-Canet een zeer diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugd. De neus is intens en gelaagd: zwarte bessen, cassis en bramen springen naar voren, gevolgd door donkere kers, viooltjes en een subtiele grafiet-toets. Na wat walsen komen nuances van cederhout, potloodslijpsel, pure chocolade, zoethout en een vleugje tabak en laurier naar boven, alles in een zeer verfijnd, niet overdreven houtprofiel.\n\nIn de mond is de wijn vol en rijk, maar opvallend fris en harmonieus. Rijpe zwarte bes, kers en pruim worden ondersteund door stevige, rijpe tannines die typisch zijn voor Pauillac, maar dankzij de biodynamische aanpak opmerkelijk zijdezacht aanvoelen. De structuur is krachtig, met een mooie, levendige zuurgraad en een lange, minerale afdronk met tonen van grafiet, cacao en een vleugje specerijen. De 2018 heeft een groot rijpingspotentieel: hij kan gemakkelijk 15–25 jaar verder ontwikkelen en zal met kelderrijping nog meer complexiteit, tertiaire aroma’s (leer, sigarendoos, truffel) en extra finesse tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Château Pontet-Canet liggen in het hart van Pauillac, op de klassieke diepe kiezels (graves) van de Médoc, met onderlagen van zand en klei die zorgen voor uitstekende drainage en een ideale stress voor de wijnstok. Dit terroir is bij uitstek geschikt voor Cabernet Sauvignon, die hier kracht, structuur en een uitgesproken mineraliteit geeft, aangevuld door Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot voor rondheid, aromatische diepte en kleur. Het domein werkt volledig biologisch en biodynamisch, met een belangrijk deel van de percelen dat met paarden wordt bewerkt om de bodem niet te verdichten. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en op sorteer-tafels bij aankomst in de kelder. De vinificatie gebeurt per perceel, met een combinatie van traditionele cuves en zorgvuldige temperatuurcontrole, gevolgd door rijping in een mix van Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) en betonnen amforen, om het hout subtiel te houden en de puurheid van het fruit en terroir te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pauillac is een ideale partner voor klassieke vleesgerechten: gegrilde of geroosterde entrecôte, côte de boeuf, lamsrack met kruiden, wildgerechten (hert, ree) en gestoofde runderschouder of ossobuco. Ook rijke stoofschotels met paddenstoelen, truffelgerechten en harde, gerijpte kazen (zoals Comté, oude Gouda of een gerijpte Cantal) passen uitstekend. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Voor jonge flessen zoals de 2018 is karafferen sterk aan te raden: 1–2 uur in een karaf helpt de wijn zich te openen en de tannines nog verder te polijsten. Voor oudere flessen volstaat voorzichtig decanteren kort voor het serveren om het depot achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet kent een lange geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 18e eeuw, toen Jean-François Pontet en later Pierre-Bernard de Pontet het domein uitbouwden. Als vijfde grand cru classé uit de historische 1855-classificatie kende het château wisselende periodes, waaronder het bewogen Cruse-tijdperk en de daaropvolgende gedwongen verkoop in 1975. Met de overname door Guy Tesseron en later zijn zoon Alfred Tesseron begon een duidelijke kwaliteitsrevolutie. Onder leiding van Alfred en wijnmaker Jean-Michel Comme werd Pontet-Canet een pionier in Bordeaux: na jaren van experimenteren schakelden ze volledig om naar biologische en biodynamische teelt, en in 2005 werd Pontet-Canet het eerste geclassificeerde château uit 1855 met zowel een biologische als biodynamische certificering. Met paarden in de wijngaard, eigen veestapels voor natuurlijke bemesting en een consequente focus op terroirexpressie is Pontet-Canet uitgegroeid tot een van de meest invloedrijke en gerespecteerde domeinen van Pauillac, met wijnen die wereldwijd worden gezien als referentie voor innovatieve, duurzame top-Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Pontet-Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641800282243,"sku":"VRB0106","price":201.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-bordeaux-pauillac-cabernet-sauvignon-merlot-cabernet-franc-petit-verdot-chateau-ponte-carnet-2018-oeko-75cl-145-vinogvelsmag.png?v=1772628142","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-pontet-canet-pauillac-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}