{"product_id":"chateau-pichon-longueville-comtesse-de-lalande-2000","title":"Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande 2000","description":"\u003cp\u003eChâteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2000 is een iconische Pauillac uit een van de grootste millésimes van de laatste decennia. Deze tweede cru classé weet in 2000 moeiteloos kracht, verfijning en een bijna barokke weelde te combineren. Een wijn die door critici als Robert Parker wordt genoemd in één adem met de legendarische 1982, en die vandaag zijn volle, verleidelijke karakter stap voor stap onthult.\n\nWat deze jaargang uniek maakt, is de combinatie van klassieke Pauillac-structuur met een uitgesproken sensuele, bijna “voluptueuze” stijl: zijdezachte tannines, diepe cassisfruit en een complexe gelaagdheid van kruiden en tertiaire aroma’s. De blend draait om Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een klein aandeel Petit Verdot, wat zorgt voor extra diepte en die kenmerkende olijf\/tapenade-toon. Historisch gezien staat Pichon Comtesse bekend als de meer vrouwelijke, elegante tegenhanger van buur Château Pichon Baron, met een reputatie die sinds de 19e eeuw stevig is verankerd door de 1855-classificatie als 2e Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2000 Pichon Comtesse een diepe, verzadigde robijn- tot paarsrode kleur, met nog altijd jeugdig glans op de rand maar duidelijk wat evolutie in de kern. De viscositeit is hoog; de trage, dikke tranen aan het glas verraden concentratie en rijpheid.\n\nDe neus is intens en complex, bijna theatraal. Eerst komen rijpe cassis, zwarte bes en zwarte framboos naar voren, omwikkeld met tonen van viooltjes, lavendel en zoete vanille van het hout. Met lucht ontwikkelen zich meer ontwikkelde aroma’s: cederhout, sigarenkist, potloodslijpsel, zwarte olijf en tapenade, espresso, geroosterde kruiden en een vleugje truffel en wild\/geroosterd vlees. Er is een subtiele toets van boomschors en bosgrond die de tertiaire complexiteit onderstreept.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijk en fluwelig, met een indrukwekkende dichtheid en toch een prachtige balans. De smaak bouwt op lagen van crème de cassis, zwarte pruim en zwarte framboos, verweven met espresso, pure chocola, truffel, geroosterde kruiden en tabak. De tannines zijn rijp en zijdezacht maar nog altijd aanwezig, en geven de wijn zijn ruggengraat. De zuren zijn zacht en harmonieus, waardoor de wijn meer op zijn structuur en tannines dan op frisheid zal ouderen. De afdronk is lang, persistent en gelaagd, met terugkerende tonen van cassis, ceder, olijf en zoete specerijen.\n\nQua rijpingspotentieel bevindt de 2000 zich in een prachtige drinkfase: hij is nu volledig benaderbaar en heerlijk te drinken voor wie houdt van ontwikkeld Bordeaux met veel diepte. Tegelijk heeft hij, dankzij de stevige tanninestructuur en concentratie, nog voldoende reserves om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen. Bewaarpotentieel: tot circa 2025–2030, mits perfecte kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande liggen in het zuiden van Pauillac, op een steenworp van de Gironde, met Château Latour als beroemde buur. De diepe kiezel- en grindbodems op onderliggende klei zorgen voor een perfecte drainage en warmteopslag, ideaal voor de laatrijpende Cabernet Sauvignon. Het milde, door de rivier getemperde microklimaat draagt bij aan een gelijkmatige rijping en aromatische finesse.\n\nDe druiven worden met grote zorg geoogst, doorgaans per perceel en vaak gedeeltelijk met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen in de Grand Vin terechtkomen. De oogst wordt streng gesorteerd, waarna de vinificatie per perceel in afzonderlijke cuves plaatsvindt. De gisting gebeurt op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen of betonnen tanks, met een nauwkeurige extractie om een combinatie van kleur, structuur en aromatische verfijning te verkrijgen, zonder harde bitterheid. Daarna rijpt de wijn traditioneel gedurende 18 tot 20 maanden in Franse eiken barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw (meestal 50–60%), wat zorgt voor subtiele tonen van vanille, ceder en specerijen die mooi integreren in het geconcentreerde fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze 2000 Pichon Comtesse vraagt om verfijnde, smaakvolle gerechten die zijn complexiteit en structuur kunnen spiegelen. Denk aan klassieke combinaties zoals lamsrack met rozemarijn, entrecôte of côte de boeuf van de grill, wildgerechten (hert, ree) met een jus op basis van rode wijn en truffel, of een langzaam gegaarde stoof van rund of lam. Ook rijke gerechten met paddenstoelen, truffel, linzen of wilde rijst laten de aardse en tertiaire tonen prachtig spreken. Aan het einde van de maaltijd gaat hij uitstekend samen met harde, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of een goed gerijpte cheddar.\n\nServeer de wijn idealiter rond 17–18 °C. In deze fase van zijn evolutie profiteert hij sterk van karafferen: geef hem 1–2 uur in de karaf, zodat de aromatische gelaagdheid zich volledig kan ontvouwen en eventuele resttannine mooi afrondt. Gebruik een groot, tulpvormig Bordeauxglas om zowel het bouquet als de structuur optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1689. In 1850, op zijn sterfbed, verdeelde Baron Joseph de Pichon-Longueville zijn bezit onder zijn vijf kinderen, waarmee de basis werd gelegd voor de huidige tweedeling: Pichon Longueville Comtesse de Lalande (de dochters) en Pichon Longueville Baron (de zonen. Dankzij de 1855-classificatie werd het château erkend als 2e Cru Classé, een status die het domein sindsdien met verve heeft waargemaakt.\n\nOnder de leiding van Virginie de Pichon Longueville en later, in de 20e eeuw, vooral van May-Eliane de Lencquesaing, groeide Pichon Comtesse uit tot een van de grote namen van de Médoc. May-Eliane investeerde fors in zowel wijngaarden als kelders, verdubbelde het wijngaardareaal grofweg van 40 naar ruim 80 hectare, en behaalde onder haar directie legendarische successen, waaronder de perfect beoordeelde 1982 door Robert Parker. Sinds de overname door de familie Rouzaud (Louis Roederer) in 2007 is er opnieuw intensief geïnvesteerd in een hypermoderne, meerlagige kelder en precisie-vinificatie per perceel. Vandaag bezit Pichon Comtesse ruim 100 hectare, inclusief historische percelen in Saint-Julien die als Pauillac gevinifieerd mogen worden, en staat het huis bekend als een van de meest sensuele, verfijnde en toch klassieke stemmen van Pauillac.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812767813763,"sku":"FW-6249","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pichon-longueville-comtesse-2000-0_75-30_2_1_1_1_1_1.png?v=1773829489","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-pichon-longueville-comtesse-de-lalande-2000","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}