{"product_id":"chateau-pedesclaux-pauillac-2020","title":"Chateau Pedesclaux Pauillac 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau Pédesclaux Pauillac 2020 is een moderne klassieker uit de prestigieuze Médoc, gemaakt in een bijzonder groot Bordeaux-jaar. Deze vijfde Grand Cru Classé combineert de kracht en structuur van Pauillac met opvallende frisheid en precisie. Een wijn die zowel kenners als liefhebbers aanspreekt door zijn elegante stijl én indrukwekkend bewaarpotentieel.\n\nHet unieke aan de 2020 Pédesclaux is de verfijnde balans tussen Cabernet Sauvignon en Merlot, subtiel ondersteund door Cabernet Franc en Petit Verdot, wat zorgt voor een gelaagde, aromatische complexiteit. Waar sommige Pauillacs uitgesproken stoer zijn, toont deze cuvée een meer zijdeachtige, toegankelijke kant zonder aan diepte in te boeten. Sinds de overname door de familie Lorenzetti en de grootschalige modernisering heeft Château Pédesclaux zich ontwikkeld tot een van de meest dynamische domeinen in Pauillac, met een duidelijke kwaliteitsklim binnen de historische classificatie van 1855.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Château Pédesclaux Pauillac 2020 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnpaarse kleur met een jeugdige, paarse rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdigheid. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van zwarte bessen (cassis), bramen en zwarte kers, gevolgd door nuances van cederhout, grafiet, viooltjes en subtiele tabak. Na walsen komen er lagen bij van zoethout, cacao en een vleugje potloodslijpsel, typisch voor de fijnere Pauillacs.\n\nOp de tong is de wijn vol en gestructureerd, maar opvallend verfijnd in textuur. Rijpe, maar stevige tannines geven ruggengraat en lengte, terwijl een levendige zuurgraad zorgt voor frisheid en spanning. Smaken van cassis, bosbes en pruim verweven zich met tonen van sigarenkistje, espresso, kruidigheid en elegante, geïntegreerde houttonen. De afdronk is lang, zuiver en mineraal gedreven, met een licht ziltige, kalkachtige toets die teruggrijpt naar het terroir. De 2020 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij kan nu, na enige beluchting, al worden genoten, maar zal zich de komende 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pédesclaux ligt in het hart van Pauillac, omringd door enkele van de grootste namen van de Médoc. De wijngaarden profiteren van diepe grindbodems op een onderlaag van kalk en klei, ideaal voor Cabernet Sauvignon: het grind zorgt voor perfecte drainage en warmtereflectie, terwijl de ondergrond frisheid en structuur bewaart. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder, om enkel perfect rijp fruit in de uiteindelijke cuvée toe te laten. De vinificatie gebeurt per perceel in moderne, temperatuurgecontroleerde kuipen (roestvrij staal en\/of beton), waardoor elk deel van de wijngaard apart tot zijn recht komt. Een zorgvuldige maceratie en zachte extractie leveren fijne, rijpe tannines op. Vervolgens rijpt de wijn doorgaans 16–18 maanden in Franse eiken barriques, met een hoog maar doordacht percentage nieuw hout, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pauillac 2020 komt volledig tot zijn recht bij klassieke vleesgerechten: denk aan entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, of langzaam gegaarde stoofschotels op basis van rund of wild. Ook rijke, harde kazen (Comté, oude Gouda) en paddenstoelenbereidingen passen uitstekend bij de wijn. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C voor de mooiste balans tussen fruit, frisheid en structuur. Jong gedronken verdient deze wijn een karaf: decanteer 1 tot 2 uur vooraf om de tannines te verzachten en het aromatische boeket volledig te laten openbloeien. Naarmate hij ouder wordt, volstaat een kortere beluchting om het fijne, tertiaire karakter te respecteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pédesclaux werd in 1855 geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé en heeft een lange, maar de laatste decennia bijzonder dynamische geschiedenis. Oorspronkelijk opgericht in de 19e eeuw, kreeg het domein een nieuwe impuls toen de familie Lorenzetti het overnam en fors investeerde in zowel de wijngaarden als de kelder. Met herstructurering van de aanplant, een grotere focus op precisiewerk in de wijngaard en een moderne, architectonisch opvallende cuverie, is Pédesclaux uitgegroeid tot een van de rijzende sterren van Pauillac. In de regio staat het château steeds meer bekend om zijn combinatie van klassieke Pauillac-typiciteit met een moderne, verfijnde signatuur, wat resulteert in wijnen die hoog worden gewaardeerd door critici en wijnliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pedesclaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641813061763,"sku":"VRB0154","price":63.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-bordeaux-pauillac-cabernet-sauvignon-merlot-cabernet-franc-petit-verdot-cheateau-pedesclaux-2020-75cl-13-vinogvelsmag.png?v=1772628232","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-pedesclaux-pauillac-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}