{"product_id":"chateau-pavie-aromes-de-pavie-2022","title":"Château Pavie Aromes de Pavie 2022","description":"\u003cp\u003eChâteau Pavie Arômes de Pavie 2022 is de verfijnde tweede wijn van het iconische Château Pavie uit Saint-Émilion, Bordeaux. Deze cuvée, gedomineerd door Merlot met een belangrijk aandeel Cabernet Franc, biedt een meer toegankelijke, fruitgedreven stijl, maar met duidelijk herkenbare Pavie-signatuur. Arômes de Pavie geeft een elegante eerste kennismaking met de grootsheid van dit Premier Grand Cru Classé-huis, in een jaargang die bekendstaat om zijn rijpe, geconcentreerde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse schakeringen in de rand – typisch voor een jonge, levendige Saint-Émilion. De neus is expressief en verleidelijk, met aroma’s van rijpe rode en donkere bessen, kersen en pruimen, aangevuld met florale tonen (viooltjes), subtiele specerijen en een vleugje fijne houttonen.\n\nIn de mond is Arômes de Pavie 2022 rond, sappig en elegant, met zachte, rijpe tannines en een perfect geïntegreerde frisheid. De structuur is harmonieus: vol fruit in het middenpalet, een mooie balans tussen Merlot-rondheid en de meer nerveuze, kruidige toets van Cabernet Franc, en een lange, fruitige finale met een hint van kruiden en cacao. De wijn is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft genoeg concentratie en structuur om zich in de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en wat extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Château Pavie Arômes de Pavie komen uit de wijngaarden op de beroemde hellingen en het plateau van Saint-Émilion, waar kalksteen en klei-kalksteen zorgen voor kracht, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De zuidelijke en zuidoostelijke expositie garandeert optimale rijping, vooral in een zonnig jaar als 2022. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen in wijngaard en kelder. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in cuves om het fruitige, aromatische karakter te bewaren, waarna de wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten (deels nieuw). Dit geeft structuur en complexiteit, zonder het pure fruit van Merlot en Cabernet Franc te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pavie Arômes de Pavie 2022 is een uitstekende partner voor zowel wit als rood vlees, zoals kalfsrack, lamskoteletten, gevogelte uit de oven en fijne wildgerechten zoals hert of ree. Ook bij rijke pastagerechten met paddenstoelen, stoofschotels en gerijpte harde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de jonge wijn te openen en de aromatische gelaagdheid volledig tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pavie behoort tot de absolute elite van Saint-Émilion en draagt de prestigieuze status van Premier Grand Cru Classé. Het domein kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, maar is in de moderne tijd vooral bekend geworden door de grote investeringen in wijngaard en kelder en de consequente focus op topkwaliteit. De wijngaarden liggen op enkele van de beste terroirs van de appellatie, met steile hellingen en een hoog aandeel kalksteen, wat bijdraagt aan de kenmerkende structuur en frisheid van de wijnen. Arômes de Pavie is gecreëerd als de meer toegankelijke, jeugdige expressie van dit vermaarde huis, en maakt het mogelijk om de stijl en klasse van Château Pavie te ervaren in een wijn die eerder op dronk is en breder inzetbaar aan tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812498755715,"sku":"FW-10130","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Aromes.png?v=1773819246","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-pavie-aromes-de-pavie-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}