{"product_id":"chateau-olivier-pessac-leognan-gran-cru-classe-rouge-2020","title":"Chateau Olivier Pessac Leognan Gran Cru Classe Rouge 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau Olivier Pessac-Léognan Grand Cru Classé Rouge 2020 is een klassieke Bordeaux uit het hart van de Graves, waar elegantie en kracht naadloos samenkomen. Deze cuvée, op basis van Cabernet Sauvignon, Merlot en een vleugje Petit Verdot, laat prachtig zien waarom Pessac-Léognan zo hoog aangeschreven staat voor gestructureerde, verfijnde rode wijnen. Als erkende Grand Cru Classé de Graves biedt deze 2020 een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor liefhebbers van premium Bordeaux.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van het koele bosmicroklimaat rond het kasteel en de diepe kiezel- en kleibodems die zorgen voor rijpe tannines en een opmerkelijke frisheid. De 2020-jaargang staat bekend als een uitstekend Bordeaux-jaar, met geconcentreerd fruit, mooie balans en een goed bewaarpotentieel. Château Olivier heeft een geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen en behoort sinds de classificatie van 1953 tot de selecte groep Grands Crus Classés van de Graves, wat zijn historische en kwalitatieve status onderstreept.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pessac-Léognan zich diep robijnrood met paarse schakeringen, een kleur die zijn jeugd en concentratie verraadt. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, rijpe pruim en kers, aangevuld met grafiet, cederhout en subtiele rokerigheid die zo typerend is voor de appellatie. Lichte tonen van viooltjes, tabak en een vleugje zoethout geven extra complexiteit naarmate de wijn in het glas opent.\n\nOp de tong is deze Château Olivier 2020 vol en gestructureerd, maar altijd in balans. De Cabernet Sauvignon zorgt voor ruggengraat, spanning en donker cassisfruit, terwijl Merlot rondheid, sappigheid en fluwelige textuur toevoegt. De Petit Verdot brengt diepte, kleur en een kruidige toets. Je proeft lagen van zwarte bes, braambes, kersenlikeur, ceder, sigarendoos en een tikje mokka vanuit de rijping op Frans eiken. De tannines zijn fijnkorrelig en nog jeugdig aanwezig, ondersteund door een frisse zuurgraad die de wijn elegant en energiek houdt. De afdronk is lang, met tonen van mineraliteit, grafiet en subtiel geroosterde tonen.\n\nQua bewaarpotentieel is de 2020 momenteel al benaderbaar met wat lucht, maar duidelijk gemaakt om tijd in de kelder door te brengen. Verwacht een mooie evolutie over 10 tot 15 jaar, met piekcomplexiteit tussen ongeveer 2027 en 2038, waarin tertiaire aroma’s van leder, truffel en sigarenkist zich zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Olivier ligt in de appellatie Pessac-Léognan, in het zuidelijke deel van de Bordeaux-regio, omgeven door bossen die voor een koeler microklimaat en een langere rijpingsperiode zorgen. De wijngaarden zijn aangeplant op diepe kiezel- en grindterrassen met onderliggend klei- en kalksteen, een klassiek Graves-terroir dat zorgt voor een uitstekende drainage en ideale omstandigheden voor Cabernet Sauvignon en Merlot. De druiven worden meestal met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en perceel per perceel gevinifieerd. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde kuipen (beton en\/of roestvrij staal), zodat de frisheid van het fruit en het terroir duidelijk behouden blijven. Aansluitend rijpt de wijn doorgaans 12 tot 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, om structuur, complexiteit en verfijnde houttonen te integreren zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pessac-Léognan komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten: denk aan entrecote of côte de boeuf van de grill, lamsrack met kruiden, geroosterde eend of klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals boeuf bourguignon. Ook bij wild (hert, ree), duif en stevige, harde kazen zoals Comté, oude Gouda of Tomme de Savoie komt zijn structuur en aromatische diepte prachtig naar voren. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. In zijn jeugd is karaferen sterk aan te raden: geef de 2020 minstens 1 tot 2 uur in een karaf om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig te laten openbloeien. Bij verdere flesrijping volstaat een kortere beluchting van 30–45 minuten om het bouquet mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Olivier is een van de historische domeinen van de Graves, gelegen in Léognan, ten zuiden van de stad Bordeaux. Het kasteel wordt al eeuwenlang vermeld in documenten en kaarten en is omgeven door een uitgestrekt landgoed met bossen, wijngaarden en velden. Sinds de officiële classificatie van de Grands Crus Classés de Graves in 1953 is Château Olivier erkend voor zowel zijn rode als zijn witte wijnen, een onderscheiding die slechts aan een handvol domeinen in de streek is toegekend. Het huis heeft de afgelopen decennia aanzienlijk geïnvesteerd in wijngaardbeheer, selectie en moderne vinificatietechnieken, met veel aandacht voor terroirexpressie en duurzaamheid. Hierdoor behoort Château Olivier vandaag tot de referentie-adressen van Pessac-Léognan, met wijnen die bekendstaan om hun elegante stijl, frisheid en uitstekende bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647235182723,"sku":"XW-59281","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chateau-olivier-pessac-leognan-gran-cru-classe-rouge-2020-0.png?v=1773798018","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-olivier-pessac-leognan-gran-cru-classe-rouge-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}