{"product_id":"chateau-mouton-rothschild-2000","title":"Château Mouton Rothschild 2000","description":"\u003cp\u003eChâteau Mouton Rothschild 2000 is een van de meest begeerde wijnen ter wereld, een icoon zelfs binnen de elite van Bordeaux. De spectaculaire, goudgegraveerde fles – ontworpen onder leiding van barones Philippine de Rothschild – maakt deze millésime tot een verzamelobject én een topwijn tegelijk. De cuvée, door velen beschouwd als een van de grote Moutons van de moderne tijd, staat symbool voor de perfecte combinatie van kunst, geschiedenis en ongeëvenaarde wijnkwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2000 Mouton Rothschild een diepe, ondoordringbare granaatrode kleur met een licht baksteenrode rand die zijn evolutie verraadt, maar nog altijd opmerkelijk jeugdig oogt.\n\nDe neus is intens en gelaagd: rijpe cassis, zwarte bes en bramen vormen de kern, omlijst door viooltjes, cederhout, sigarenkist, grafiet en een subtiele floraliteit. Met wat beluchting komen tonen van mokka, pure chocolade, gebrande koffiebonen, truffel en een verfijnde aardse toets naar voren.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en zijdezacht tegelijk. De dominante Cabernet Sauvignon geeft structuur, diepe concentratie en een rijk, nobel tannineprofiel. Het palet is complex: crème de cassis, rijpe zwarte kersen en pruimen, gevolgd door lagen van koffie, cacao, zoethout, leder en een licht kruidige toon. De Merlot zorgt voor rondheid en fluwelen textuur, waardoor de kracht nooit log wordt. De afdronk is uiterst lang, mineraal getekend en blijft minuten op het gehemelte nazinderen. Hoewel de wijn inmiddels prachtig op dronk is, heeft hij nog steeds excellente bewaarpotentie en kan – bij optimale keldercondities – zich tot circa 2045–2050 verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Château Mouton Rothschild liggen in Pauillac, op het beroemde ‘Plateau de Mouton’, een heuvelrug die tot circa 27 meter boven zeeniveau reikt. De stokken staan op zeer diepe kiezel- en grindbodems, gemengd met zand en klei, die overdag warmte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven, ideaal voor laatrijpende Cabernet Sauvignon. Het klimaat wordt getemperd door de nabijheid van de Gironde, die voor ventilatie en een gelijkmatig rijpingsseizoen zorgt. De aanplant is klassiek Médoc: voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, geplant op hoge dichtheid (ca. 10.000 stokken per hectare) met een gemiddelde leeftijd van rond de 40–45 jaar, wat zorgt voor lage opbrengsten en hoge concentratie. De druiven worden met grote zorg geselecteerd, doorgaans met handmatige oogst in meerdere passages om perfecte rijpheid te garanderen. In de kelder wordt per perceel afzonderlijk gevinifieerd, gevolgd door een lange inweking om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren. De uiteindelijke assemblage van de 2000 bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon met een aandeel Merlot, waarna de wijn traditioneel lang op Franse eikenhouten barriques rijpt (voornamelijk nieuw hout) om zijn complexiteit, structuur en bewaarkracht verder te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mouton Rothschild 2000 vraagt om gastronomische, verfijnde gerechten. Denk aan klassieke combinaties als lamsrack met rozemarijn, geroosterd rundvlees (côte de boeuf), duif of fazant, langzaam gegaarde kalfsschenkel, of rijke stoofgerechten op basis van wild. Ook truffelgerechten, verfijnde paddenstoelenbereidingen en gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Mimolette vormen perfecte begeleiders. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. Vanwege de leeftijd is karafferen aan te raden: een zachte decantering van 1 tot maximaal 2 uur volstaat om het bouquet volledig te laten openbloeien en eventuele depot achter te laten, zonder de delicate tertiaire aroma’s te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mouton Rothschild heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1853, toen Baron Nathaniel de Rothschild het domein in Pauillac kocht om zijn gasten wijn van zijn eigen château te kunnen schenken. De echte metamorfose kwam in 1922 met Baron Philippe de Rothschild, die Mouton in de daaropvolgende decennia uitbouwde tot een van de meest legendarische wijnhuizen ter wereld. Hij was een pionier: in 1924 liet hij de volledige oogst op het château bottelen – toen revolutionair – en hij introduceerde de traditie om elk jaar een kunstenaar de etiketten te laten ontwerpen. In 1973 werd Mouton, na jarenlange inzet, als enige ooit opgewaardeerd van Deuxième Cru tot Premier Cru Classé, een historische correctie in de 1855-klassificatie, gevierd met een etiket van Picasso. Sinds 1988 zette zijn dochter, barones Philippine de Rothschild, de modernisering en internationale uitstraling verder, en vandaag wordt het domein geleid door haar kinderen Camille en Philippe Sereys de Rothschild en Julien de Beaumarchais de Rothschild. Château Mouton Rothschild geldt sindsdien onbetwist als een van de meest bewonderde en invloedrijke producenten van de Médoc – een naam die synoniem staat voor topkwaliteit, innovatie en prestige.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mouton Rothschild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812827320451,"sku":"FW-402","price":2007.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_1339.png?v=1773830087","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-mouton-rothschild-2000","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}