{"product_id":"chateau-mouton-rothschild-1995","title":"Château Mouton Rothschild 1995","description":"\u003cp\u003eChâteau Mouton Rothschild 1995 is een klassiek Pauillac-icoon uit een grote Bordeaux-jaargang, al mooi op dronk maar nog altijd indrukwekkend levendig. De assemblage bestaat uit 72% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot en 9% Cabernet Franc – een krachtige, aristocratische blend met een lang bewaarpotentieel. De jaargang 1995 wordt door kenners, waaronder Robert Parker, geroemd om zijn diepte, puurheid en toegankelijker stijl ten opzichte van de gespierde 1996. Als Premier Cru Classé en een van ’s werelds meest gezochte wijnen belichaamt deze Mouton de absolute top van Bordeaux, met een geschiedenis en reputatie die weinig gelijken kent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 1995 Mouton Rothschild zich vrijwel opaak robijn-paars, met slechts een beginnende baksteenrode rand die zijn mooie evolutie verraadt. De neus komt aanvankelijk wat terughoudend op gang, maar opent zich met tijd en lucht tot diepe aroma’s van zwarte cassis, rijpe bramen en zwarte kersen, ondersteund door tonen van truffel, koffie, cederhout en drop, met subtiele kruidigheid en een vleugje sigarenkist. De complexiteit neemt toe naarmate de wijn langer in het glas staat.\n\nIn de mond is dit ‘great stuff’: vol, krachtig en gelaagd, met een opvallend dichte structuur en een rijk, romig middenpalet. Rijpe cassis en bosvruchten worden geflankeerd door tonen van mokka, donkere chocolade, grafiet, laurier en fijne, licht rokerige eik. De tannines zijn nog steeds aanwezig en hoogwaardig, maar mooi versmolten en iets zachter en vlezigere dan bij de robuuste 1996. De zuurgraad is verfijnd en geeft spanning zonder hardheid. De finale is lang, diep en naadloos, met een afdronk die 40+ seconden aanhoudt. De wijn bevindt zich in een prachtig drinkvenster, maar topflessen hebben nog steeds extra jaren in zich: goed bewaarde exemplaren kunnen tot minstens 2030 en vaak nog langer fraai doorontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Château Mouton Rothschild liggen in Pauillac, in het noorden van de Médoc, op het beroemde ‘Plateau de Mouton’ dat tot circa 27 meter boven zeeniveau reikt. De stokken – gemiddeld zo’n 40 à 45 jaar oud – zijn dicht aangeplant (ongeveer 10.000 stokken per hectare) op diepe, goed drainerende grindbodems, vermengd met zand en klei. Dit arme terroir dwingt de wijnstok diep te wortelen en geeft druiven met een uitzonderlijke concentratie, strakke tannines en grote bewaarkracht. De druiven voor de Grand Vin worden met grote zorg geselecteerd en met de hand geoogst, perceel voor perceel. In de kelder wordt traditioneel maar uiterst nauwkeurig gevinifieerd, met temperatuurgecontroleerde fermentatie en een zeer strenge selectie van de beste lots voor de uiteindelijke assemblage. De rijping vindt plaats in barriques van Frans eiken, voor een zeer groot deel nieuw, waar de wijn zijn nobele structuur en subtiele houtnuances ontwikkelt voordat hij op château wordt gebotteld. Dit alles gebeurt onder toezicht van een ervaren team, waarvan de kennis vaak van generatie op generatie is doorgegeven en continu wordt verfijnd met moderne technieken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mouton Rothschild 1995 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde, klassieke vleesgerechten. Denk aan lamsrack of lamszadel met rozemarijn, tournedos of entrecôte met een saus op basis van rode wijn en jus, geroosterd of gestoofd rundvlees, duif of fazant, en rijke gerechten met truffel of paddenstoelen. Ook krachtige harde kazen, zoals oude Comté of een goed gerijpte Gruyère, sluiten mooi aan bij de structuur en complexiteit van de wijn. Serveer bij voorkeur rond 17–18 °C in ruime Bordeaux-glazen. Voor optimale expressie verdient een volwassen Mouton als deze een zorgvuldige behandeling: dekanteer voorzichtig 1 tot 2 uur voor het schenken om het bezinksel achter te laten en de wijn rustig te laten openen, zonder hem te hard te beluchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mouton Rothschild behoort tot de meest legendarische domeinen van Bordeaux en ter wereld. Het verhaal begint in 1853, toen Baron Nathaniel de Rothschild het château in Pauillac kocht om zijn gasten wijn van zijn eigen domein te kunnen serveren. De echte ommekeer kwam in 1922, toen zijn kleinzoon Baron Philippe de Rothschild het roer overnam en Mouton transformeerde tot een waar icoon. Hij was een pionier: al in 1924 liet hij de volledige oogst op het château zelf bottelen – destijds revolutionair – en liet hij in 1924 ook de monumentale, meer dan 100 meter lange kelder bouwen. Baron Philippe introduceerde bovendien de traditie om elk jaar een kunstenaar het etiket van Mouton te laten ontwerpen, wat de wijn een unieke culturele signatuur gaf. In 1973 werd Mouton, na lange tijd als 2e Cru te zijn geclassificeerd, terecht gepromoveerd tot Premier Cru Classé – een historische erkenning, gevierd met een etiket van Picasso. Sinds 1988 zette zijn dochter, Baronne Philippine, deze lijn voort, met grote investeringen in kwaliteit en modernisering. Na haar overlijden in 2014 dragen haar kinderen Camille en Philippe Sereys de Rothschild en Julien de Beaumarchais de Rothschild de fakkel over. Met het trotse motto “Je, Mouton, ne change pas” blijft het château jaar na jaar wijnen produceren die tot de meest bewonderde en gezochte ter wereld behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mouton Rothschild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812871786627,"sku":"FW-1851","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mouton_rothschild_1995_0_75_e648abb9-3fc0-44ca-b116-d345882ede63.png?v=1773830433","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-mouton-rothschild-1995","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}