{"product_id":"chateau-montrose-1989","title":"Château Montrose 1989","description":"\u003cp\u003eChâteau Montrose 1989 is een van die zeldzame Bordeaux-klassiekers die de reputatie van een château definitief vastleggen. Dit is de eerste wijn van Montrose, streng geselecteerd in elke fase van de productie en tegenwoordig bijzonder moeilijk te vinden. De 1989 wordt door velen – waaronder Robert Parker – beschouwd als een absolute benchmark voor het huis en als een van de grootste Saint-Estèphes van de jaren tachtig.\n\nDeze Grand Cru Classé uit Saint-Estèphe combineert krachtige structuur met opmerkelijke elegantie en verfijning. De wijn rijpte 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw, en maakt slechts 35–40% uit van de totale productie van het château. 1989 staat daarmee in het rijtje legendarische jaargangen van Montrose (naast onder meer 1921, 1929, 1982, 1990 en 2009).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Château Montrose 1989 een diepe, nog steeds levendige robijnrode kleur met een lichte baksteenrode rand – een prachtig teken van rijping, zonder aan intensiteit in te boeten. De neus is opmerkelijk expressief en complex, met lagen van rijpe bramen en blauwe bessen, pruimenconfituur, zwarte kers en zwarte truffel, aangevuld met nuances van bosgrond (sous-bois), cederhout, potloodslijpsel, tabak en fijne specerijen. Met wat lucht komen bovendien tonen van leer, sigarenkist, grafiet en een subtiele aardse mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is de wijn na decennia flesrijping schitterend in balans. De textuur is fluweelzacht, met uiterst fijne, filigrane tannines die nog altijd ruggengraat en energie geven. Het smaakprofiel is intens maar verfijnd: zwarte bessen, cassis, bramen en gedroogde rode vruchten verweven zich met truffel, ceder, tabak, natte steen en een saline, minerale toets. De wijn is opvallend fris en ‘tensile’ voor zijn leeftijd, met een kristalheldere structuur en een zeer lange, mineraalrijke finale die minutenlang blijft nazinderen. Hoewel de 1989 zich nu op – of zeer dicht bij – zijn hoogtepunt bevindt, bezit hij nog steeds extra ontwikkeling- en bewaarpotentieel voor de komende jaren voor wie houdt van volledig uitgerijpte Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Montrose ligt in het hart van Saint-Estèphe, op de kiezelrijke gronden van de Médoc, op een uniek aaneengesloten domein van circa 95 hectare dat sinds de classificatie van 1855 nauwelijks is veranderd. Het terroir bestaat uit warme, goed drainerende kiezels met een onderlaag van klei, ideaal voor Cabernet Sauvignon, omdat de ondergrond waterreserves vasthoudt die de stokken tijdens droogte voeden. De wijngaard is traditioneel aangeplant met overwegend Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en Cabernet Franc, wat de blend van 1989 – 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot en 10% Cabernet Franc – zijn klassieke linkeroever-profiel geeft. De druiven worden zorgvuldig per perceel geoogst en streng geselecteerd, waarna de gisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde cuves. Na de vinificatie rijpt de eerste wijn 18 maanden op Franse eikenhouten barriques, waarvan circa 60% nieuw, wat structuur, complexiteit en extra aromatische gelaagdheid toevoegt zonder het terroirkarakter te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Montrose 1989 is een ideale partner voor verfijnde, klassieke vleesgerechten: entrecôte of côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, of langzaam gegaarde stoofschotels op basis van rund of wild. Ook rijke gerechten met truffel, duif, fazant, of een selectie gerijpte harde kazen (zoals Comté, oude Gouda of een rijpe tomme) passen uitstekend bij de complexe, tertiaire aroma’s van deze wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 16–18 °C. Door de leeftijd verdient de wijn een zorgvuldige behandeling: rechtop laten rusten voor het openen en vervolgens voorzichtig karafferen of ‘double decanting’ toepassen om het bezinksel achter te laten. Een decanteertijd van 1 tot maximaal 2 uur volstaat om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen zonder de fragielste aroma’s te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Montrose hoort, samen met Cos d’Estournel, tot de absolute elite van Saint-Estèphe en werd in de historische classificatie van 1855 bekroond als 2e Grand Cru Classé – hoger dan het moederdomein Calon-Ségur, dat als 3e Cru werd ingedeeld. Het domein ontstond aan het einde van de 18e eeuw, toen het werd afgesplitst van Château Calon-Ségur, en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd voor krachtige, bijzonder langlevende wijnen die door kenners en topcritici wereldwijd worden geroemd. Het feit dat de 95 hectare wijngaard één vrijwel ononderbroken geheel vormen, is historisch uitzonderlijk in Bordeaux en stelt Montrose in staat zijn terroir als één coherent geheel te beheren en te perfectioneren. Met een reeks legendarische jaargangen – waaronder 1982, 1989, 1990 en later 2009 – geldt Château Montrose vandaag als een van de grote referenties van de linkeroever en als een naam die op elke serieuze Bordeaux-liefhebberslijst prijkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Montrose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812873687171,"sku":"FW-1803","price":736.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montrose-4.png?v=1773830446","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-montrose-1989","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}