{"product_id":"chateau-dyquem-sauternes-s-2023","title":"Château d'Yquem, Sauternes S 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau d’Yquem Sauternes 2023 is een van de meest iconische zoete wijnen ter wereld, geliefd om zijn uitzonderlijke concentratie, precisie en lange levensduur. Deze prestigieuze wijn combineert rijkdom met levendige zuren en een indrukwekkende lengte – kenmerken die Château d’Yquem al eeuwenlang tot een referentie in Sauternes maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een rijke, goudgele kleur. De geur is complex en gelaagd, met verfijnde aroma’s van honing, rijpe abrikoos, sinaasappelschil en een subtiele toets van saffraan. In de mond is hij vol, intens en geconcentreerd, maar steeds gedragen door levendige zuren die voor frisheid en balans zorgen. De afdronk is uitzonderlijk lang en ontwikkelt zich langzaam met zoete, kruidige en fruitige nuances.\n\nDankzij de hoge concentratie en uitstekende zuurgraad heeft deze Sauternes een groot bewaarpotentieel. De wijn kan zich vele decennia verder ontwikkelen en daarbij extra aroma’s van gedroogd fruit, karamel, specerijen en honing ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem ligt op een hooggelegen rug in Sauternes, waar grind, klei en kalksteen samen een gevarieerd terroir vormen. De nabijgelegen rivieren Ciron en Garonne zorgen regelmatig voor ochtendmist, een essentieel onderdeel voor de ontwikkeling van edele rotting (botrytis cinerea). De druiven worden uiterst selectief en in meerdere rondes met de hand geoogst. De gisting vindt langzaam plaats op nieuwe Franse eikenhouten vaten, mede door het hoge suikergehalte. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 20 tot 36 maanden op nieuw Frans eiken, met voortdurende selectie en assemblage om maximale harmonie en precisie te bereiken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Château d’Yquem licht gekoeld, bij voorkeur rond 10–12 °C. De wijn is klassiek bij foie gras en blauwschimmelkazen, maar past ook prachtig bij desserts met fruit, abrikoos of honing. Daarnaast vormt hij een verfijnde combinatie met hartige gerechten waarin zoet en zuur elkaar aanvullen, zoals gevogelte of rijke gerechten met een fruitige saus. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan bij een jonge fles helpen om de aroma’s sneller vrij te laten komen; oudere jaargangen kunnen het best voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem geldt als het meest prestigieuze domein van Sauternes en heeft een bijzondere plaats in de geschiedenis van Bordeaux. Het wijngoed staat bekend om zijn strenge selectie, lage opbrengsten en compromisloze aandacht voor detail in zowel de wijngaard als de kelder. Château d’Yquem maakt deel uit van de LVMH-groep en behoort tot de weinige zoete wijnen die wereldwijd op hetzelfde niveau van prestige en verzamelwaarde worden geplaatst als de grootste rode Bordeauxwijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47785626468483,"sku":"VDZ-10570113188176-53331331875152","price":599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/yque01010_2_18.jpg?v=1785852684","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-dyquem-sauternes-s-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}