{"product_id":"chateau-dyquem-sauternes-0375l-2021","title":"Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2021","description":"\u003cp\u003eChâteau d’Yquem Sauternes 2021 in half-fles (0,375L) is een van de meest verfijnde zoete wijnen ter wereld, in een formaat dat perfect is om een bijzonder moment te delen. Deze legendarische Sauternes weet in 2021 opnieuw te overtuigen met een uitzonderlijke balans tussen weelderige zoetheid en verfrissende frisheid. Het is een dessertwijn die niet alleen indruk maakt aan tafel, maar ook een prachtige investering is voor in de kelder.\n\nWat Château d’Yquem uniek maakt, is de ongeëvenaarde selectie in de wijngaard: alleen de allerbeste bessen met edele rotting (botrytis cinerea) halen de uiteindelijke blend. De combinatie van Sémillon en Sauvignon Blanc levert een wijn op met enorme concentratie, complexiteit en bewaarpotentieel. Sinds de 19e eeuw, toen d’Yquem als enige Sauternes de hoogste classificatie Premier Cru Supérieur kreeg, geldt dit château als absolute referentie voor zoete Bordeauxwijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2021 een heldere, goudgele kleur met licht citroengele reflecties, nog jeugdig maar al duidelijk geconcentreerd. De viscositeit vormt langzame, rijke tranen langs het glas – een voorbode van intensiteit.\n\nIn de neus opent de wijn met aroma’s van rijpe abrikoos, gekonfijte citrus, acaciahoning en sappige perzik, aangevuld met tonen van exotisch fruit zoals mango en ananas. Subtiele impressies van kamille, vanille, amandel en een vleugje saffraan getuigen van de verfijnde houtopvoeding en de edele rotting.\n\nOp de tong is Château d’Yquem 2021 rijk en fluwelig, maar opvallend elegant voor zo’n geconcentreerde dessertwijn. Lagen van honing, gekonfijte sinaasappelschil, steenfruit en lichte kruidigheid worden perfect in balans gehouden door een verkwikkende zuurgraad, waardoor de wijn nooit log wordt. De afdronk is zeer lang, met een zuivere, minerale toets en een subtiel bittertje van sinaasappelschil dat de complexiteit nog vergroot.\n\nHoewel deze 2021 nu al verleidelijk is in zijn jeugd, beschikt hij over een indrukwekkend bewaarpotentieel. In goede omstandigheden kan deze half-fles makkelijk 15–25 jaar rijpen, waarbij de aroma’s zich verder ontwikkelen richting karamel, toffee, gedroogd fruit en notige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem ligt op een van de hoogste en best gedraineerde terroirs van Sauternes, in het zuiden van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van de mistige ochtenden afkomstig van de samenkomst van de Garonne en de Ciron, die de ontwikkeling van edele rotting (botrytis cinerea) stimuleert, gevolgd door zonnige middagen die de druiven concentreren. De bodem bestaat uit een combinatie van kiezel, klei en kalksteen, wat zorgt voor zowel rijpheid als finesse.\n\nDe oogst gebeurt volledig met de hand en in meerdere passages door de wijngaard, soms tot acht tot tien keer, waarbij enkel de optimaal gebotrytiseerde bessen worden geselecteerd. Dit resulteert in extreem lage opbrengsten en een uitzonderlijke concentratie. Na de persing gist de most langzaam op barriques van Frans eikenhout, waarvan een groot deel nieuw is. De wijn rijpt vervolgens langdurig op vat, met regelmatige proeverijen en strenge selectie door het team van d’Yquem, totdat alleen de meest perfecte loten worden samengevoegd tot de uiteindelijke cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem Sauternes 2021 is een schitterende partner van klassieke Franse desserts zoals tarte tatin, crème brûlée of citroentaart, maar komt misschien nog beter tot zijn recht naast eenvoudige, pure combinaties als foie gras (koud geserveerd met brioche) of een selectie van blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Stilton. Ook bij verfijnde gerechten met Aziatische toetsen, licht pittige of zoet-zure sauzen, kan deze wijn voor een verrassend harmonieus huwelijk zorgen.\n\nServeer deze Sauternes idealiter licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi naar voren komen. Decanteren is voor een jonge jaargang als 2021 niet strikt noodzakelijk, maar een halfuurtje in het glas laat de wijn wel verder openbloeien. De 0,375L is perfect om aan het einde van een diner met twee tot vier personen te delen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem is zonder twijfel de meest iconische producent van Sauternes en een van de meest prestigieuze wijnhuizen ter wereld. Het domein kent een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw en verwierf in de historische classificatie van 1855 als enige Sauternes de status van Premier Cru Supérieur – een erkenning van zijn unieke kwaliteit. Door de eeuwen heen is d’Yquem een referentie gebleven voor edelzoete wijnen, geroemd door kenners, verzamelaars en veilinghuizen.\n\nHet château staat bekend om zijn compromisloze selectie en perfectionistische aanpak in wijngaard en kelder. Jaarjaren die niet aan de extreem hoge kwaliteitsstandaard voldoen, worden zonder aarzeling gedeclasseerd – een zeldzame maar veelzeggende keuze. Vandaag de dag wordt Château d’Yquem beschouwd als maatstaf voor grote zoete Bordeauxwijnen: een naam die synoniem staat voor luxe, duurzaamheid en uitzonderlijke finesse in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647234855043,"sku":"XW-59275","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chateau-dyquem-sauternes-0375l-2021-0.png?v=1773816565","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-dyquem-sauternes-0375l-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}