{"product_id":"chateau-dyquem-1988","title":"Château d'Yquem 1988","description":"\u003cp\u003eChâteau d’Yquem 1988 is een van de meest iconische dessertwijnen ter wereld: een zeldzame Sauternes met een ongeëvenaarde combinatie van rijkdom, verfijning en bewaarpotentieel. Alleen de beste, volledig door botrytis aangetaste druiven worden gebruikt, wat deze wijn zijn kenmerkende concentratie en complexiteit geeft. Als enige wijn in Sauternes met de hoogste classificatie uit de Bordeaux-klassificatie van 1855, draagt Yquem een historische status die nog altijd direct voelbaar is in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Château d’Yquem 1988 doorgaans een diepe goudgele tot amberkleurige tint, die bij evolutie steeds donkerder en gelaagder wordt. De neus is vaak intens en gelaagd, met aroma’s van honing, gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, saffraan, vanille, toast en een subtiele florale toets. \n\nIn de mond is de wijn weelderig maar nooit log: de zoetheid wordt prachtig gedragen door frisse zuren, waardoor hij elegant en levendig blijft. Smaken van rijp steenfruit, marmelade, karamel en specerijen gaan hand in hand met een lange, zijdezachte afdronk. Château d’Yquem heeft een uitzonderlijk rijpingspotentieel en kan moeiteloos tientallen jaren verder evolueren, waarbij de complexiteit alleen maar toeneemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem ligt op de hoogste heuvel van Sauternes, in Bordeaux, waar de combinatie van vochtige ochtenden en zonnige middagen botrytis cinerea optimaal laat ontwikkelen. De druiven, voornamelijk Sémillon aangevuld met Sauvignon Blanc, worden zeer selectief en in meerdere plukrondes met de hand geoogst, zodat alleen de meest perfect aangetaste trossen worden verwerkt. De vinificatie is uiterst nauwkeurig en gericht op het bewaren van concentratie, balans en aromatische finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer Château d’Yquem 1988 licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas kan jonge of gesloten flessen helpen openen. Ideale combinaties zijn foie gras, blauwaderkazen, tarte tatin, desserts op basis van perzik of abrikoos, en verfijnde Aziatische gerechten met een licht zoet-pittige toets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau d’Yquem heeft meer dan vier eeuwen aan wijnbouwgeschiedenis en wordt wereldwijd gezien als het referentiepunt voor Sauternes. Het domein verwierf in 1855 als enige wijn in zijn appellatie de rang van Premier Cru Supérieur, een uitzonderlijke erkenning die zijn reputatie voorgoed heeft verankerd. Door de eeuwen heen heeft Yquem een bijna mythische status opgebouwd dankzij de extreme selectie, het lage rendement en de voortdurende focus op kwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46877158277251,"sku":"FW-587","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_1422.png?v=1774602167","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-dyquem-1988","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}