{"product_id":"chateau-des-graviers-margaux-bio-2015","title":"Château des Graviers Margaux Bio 2016","description":"\u003cp\u003eChâteau des Graviers Margaux Bio 2015 is een verfijnde, klassiek georiënteerde Bordeaux uit een van de meest prestigieuze gemeenten van de Haut-Médoc. Deze biologische Margaux toont hoe elegantie, finesse en diepgang prachtig kunnen samenkomen, zonder dat je meteen de prijzen van de grote klassementen hoeft te betalen. De wijn komt van een familiebezit dat vooroploopt in biodynamische wijnbouw in de Médoc en combineert traditie met moderne precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand, passend bij zijn ontwikkeling. De neus is complex en gelaagd: rijpe zwarte bes en kers, pruimencompote, gevolgd door florale tonen van viooltjes, subtiele ceder, tabak, grafiet en een vleugje zoete specerijen en cacaopoeder van de opvoeding op hout.\n\nIn de mond is dit een klassieke Margaux: medium tot volle body, met een zijdeachtige textuur en verfijnde, nog altijd levendige tannines. Zwarte bes, cassislikeur, bramen en rijpe kers worden ondersteund door frisse zuren en een mooie, minerale ondertoon die aan potloodslijpsel en natte kiezels doet denken. In de afdronk komen tonen van laurier, sigarendoos en een hint van truffel naar voren. 2015 is een uitstekend Bordeaux-jaar, en deze wijn bevindt zich nu in een prachtig drinkvenster, maar heeft nog enkele jaren potentieel; goed bewaard kan hij zich tot circa 2030 verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau des Graviers ligt in Margaux op de karakteristieke grind- en kiezelterrassen die de appellatie haar naam en reputatie geven. De goed drainerende, stenige bodems zorgen voor diepe worteling en een hoge concentratie in de druiven, terwijl het gematigde maritieme klimaat langs de Gironde voor een lange, gelijkmatige rijping zorgt. De gemiddelde leeftijd van de stokken ligt rond de 30 jaar, wat garant staat voor lage rendementen en geconcentreerd fruit. Sinds de oogst 2009 wordt er biologisch-dynamisch gewerkt, met veel handmatig wijngaardwerk en een zorgvuldige, handmatige pluk op optimale rijpheid. In de kelder worden de druiven traditioneel vergist in temperatuurgecontroleerde cuves, met zachte extractie om de finesse van Margaux te bewaren. Daarna volgt een rijping op Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), wat structuur, complexiteit en kruidigheid toevoegt zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Margaux komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, entrecôte van de grill, tournedos met een klassieke rodewijnsaus of een langzaam gegaarde runderstoof. Ook gevogelte als eendenborst, fazant of coq au vin sluit mooi aan bij de elegantie van de wijn, net als stevige, gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) of milde blauwschimmelkazen met niet te veel zout. Serveer bij 16–18 °C; iets koeler inschenken en in het glas op temperatuur laten komen werkt goed. Karafferen is aan te raden, zeker nu de wijn in zijn ontwikkelingsfase zit: 30–60 minuten in een decanteerkaraf opent het bouquet en verzacht de tannines nog verder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau des Graviers is een familiedomein in Margaux, vandaag geleid door Christophe Landry, de achterkleinzoon van de oprichter. Het estate behoort tot de serie ‘petits châteaux’ die in stilte wijnen van opvallend hoog niveau maken, vaak in de schaduw van de grote crus classés. In de regio staat het domein bekend als een pionier op het vlak van biologische en biodynamische wijnbouw in de Médoc, een aanpak die vanaf de jaargang 2009 consequent is doorgevoerd. Door de combinatie van klassiek Bordelese traditie, respect voor het terroir en een duidelijke kwaliteitsfocus is Château des Graviers uitgegroeid tot een van de interessante insiders‑adressen voor Margaux‑liefhebbers die topkwaliteit zoeken zonder het prijskaartje van de beroemdste châteaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Château des Graviers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635425333379,"sku":"VC-7144","price":45.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_chateau_des_graviers_margaux_bio_2016_1280x1280_981b317d-d0e5-495b-a806-e55827e40b0f.jpg?v=1772446429","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-des-graviers-margaux-bio-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}