{"product_id":"chateau-de-pommard-clos-marey-monge-monopole-2013","title":"Château de Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2013","description":"\u003cp\u003eChâteau de Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2013 bewijst dat zelfs een ‘moeilijk’ jaar grootse Bourgogne kan voortbrengen. In een oogstjaar geteisterd door vorst, hagel en eindeloze regen wist wijnmaker Emmanuel Sala een indrukwekkende, verfijnde Pommard te creëren. Deze Pinot Noir komt uit de historische Clos Marey-Monge, een ommuurde wijngaard in monopolebezit van Château de Pommard – een zeldzame en gezochte herkomst in de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een klassiek diepe Pommard-kleur met een donkere kern en een subtiele paarse rand – jeugdig voor zijn leeftijd, maar al mooi ontwikkeld. De neus is puur en precies, met aroma’s van donkere kersen, bramen en bosvruchten, aangevuld met florale tonen (viooltjes), fijne kruiden, vochtige aarde, fijngestampte stenen en een vleugje rook van het eikenhout.\n\nIn de mond presenteert de wijn zich diep en intens, maar altijd elegant, met een kern van rijpe donkere vrucht, sinaasappelschil en kruidigheid, gedragen door een levendige frisheid. De tannines zijn zijdezacht en mooi geïntegreerd; ze geven structuur zonder hardheid. De lange afdronk is mineraal en licht rokerig, met een bijna ziltige precisie die het terroir van Pommard duidelijk laat spreken. 2013 is nu schitterend op dronk, maar een goed bewaarde fles kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire nuances van truffel, bosgrond en leer ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Marey-Monge is een ommuurde wijngaard met klei- en kalkrijke bodems, doorspekt met stenen die voor een uitstekende drainage zorgen en de warmte van de zon vasthouden. In 2013 werd volledig met de hand geoogst, met een nog strengere selectie dan gebruikelijk, vanwege het onvoorspelbare weer. Alleen perfect rijpe trossen werden behouden. Alle druiven zijn volledig ontsteeld voor een zuivere expressie van Pinot Noir, waarna de most ongeveer drie weken fermenteerde op roestvrijstalen tanks om fruit en fraîcheur te bewaren. Vervolgens rijpte de wijn 22 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 40% nieuw, wat zorgde voor structuur, complexiteit en subtiele rook- en kruidenaccenten zonder het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals eendenborst, kalfsmuis, lamsrack en klassiek geroosterd gevogelte. Ook bij wildgerechten (fazant, patrijs), boeuf bourguignon of paddenstoelenrisotto komt hij prachtig tot zijn recht. Combineer hem gerust met halfgerijpte harde kazen of een truffelbrie. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Decanteren gedurende 30 tot 60 minuten helpt de wijn te openen en de aroma’s volledig tot uitdrukking te laten komen, zeker nu hij een mooie rijpingsfase bereikt heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Pommard is een van de meest emblematische domaines van de Bourgogne, met een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Het domein is vooral bekend om zijn indrukwekkende Clos Marey-Monge, een grote, ommuurde monopole-wijngaard die tot de parels van de appellatie Pommard behoort. Door de combinatie van historisch terroir, nauwgezette wijngaardarbeid en moderne precisie in de kelder heeft Château de Pommard een reputatie opgebouwd voor gestructureerde, maar zeer verfijnde Pinot Noirs met een uitgesproken terroirexpressie. De wijnen van Clos Marey-Monge gelden als referentie voor wie de diepte en kracht van Pommard in zijn meest elegante gedaante wil leren kennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pommard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812671213699,"sku":"FW-8333","price":106.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_109.png?v=1773828680","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-de-pommard-clos-marey-monge-monopole-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}