{"product_id":"chateau-cos-destournel-2016","title":"Château Cos d'Estournel 2016","description":"\u003cp\u003eChâteau Cos d'Estournel 2016 is een grootse Saint-Estèphe en een schoolvoorbeeld van wat de uitzonderlijke Bordeaux-jaargang 2016 te bieden heeft. Als 2e Grand Cru Classé uit de beroemde classificatie van 1855 combineert deze wijn kracht, finesse en een bijna ongekende precisie. Deze jaargang wordt alom geprezen als een van de meest verfijnde en evenwichtige Cos d’Estournel-bottelingen van de afgelopen decennia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, bijna inktzwarte kleur met paarse reflecties – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdige intensiteit. In de neus is hij complex en uiterst gelaagd: rijpe cassis en blauwe bessen worden omlijst door viooltjes, cederhout, grafiet en een subtiele kruidigheid, met daarnaast fijne minerale tonen en een vleugje sigarendoos.\n\nIn de mond is Château Cos d’Estournel 2016 krachtig maar zijdezacht, met fluweelachtige tannines die de structuur geven die je van grote Saint-Estèphe verwacht, maar zonder hardheid. Zwarte bessen, bramen en pruimen versmelten met nuances van pure chocolade, koffiebonen, potloodslijpsel en exotische specerijen. De balans tussen rijp fruit, frisse zuren en verfijnde tannines is voorbeeldig: de wijn is intens, maar nooit zwaar. De afdronk is lang, fris en aanhoudend, met veel finesse en een bijna zilt-minerale toets. Het rijpingspotentieel is indrukwekkend: deze 2016 kan gemakkelijk 20 tot 30 jaar ontwikkelen, en zal naar verwachting vanaf circa 2026 echt op dronk komen, om daarna nog jarenlang aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel ligt op een bevoorrechte heuveltop in Saint-Estèphe, direct grenzend aan Pauillac, met uitzicht op de Gironde. De wijngaarden rusten op diepe kiezellagen met onderliggende klei, een terroir dat uitermate geschikt is voor Cabernet Sauvignon en bijdraagt aan de kracht, structuur en frisheid van de wijn. De druiven – voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc – worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, perceel per perceel. In de kelder wordt modern vinificatievakmanschap gecombineerd met traditie: temperatuurgecontroleerde vergisting, een zorgvuldige extractie om elegantie te bewaren en vervolgens rijping in Franse eikenhouten vaten (met een hoog aandeel nieuw hout) om complexiteit, structuur en lengte te verfijnen, zonder het karakter van het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel 2016 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten: denk aan côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, duif of wild zoals hert of ree. Ook rijke stoofgerechten, truffelrisotto of verfijnde harde kazen (Comté, oude Beaufort) passen uitstekend bij de structuur en diepte van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Bij jonge flessen is karafferen van 1 tot 2 uur aanbevolen om de aromatische complexiteit en zachtheid van de tannines volledig tot hun recht te laten komen. Bij verder gerijpte flessen volstaat meestal een voorzichtige decantering om het depot te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel behoort tot de absolute iconen van de Médoc. Het domein dankt zijn naam en exotische architectuur aan Louis-Gaspard d’Estournel, de 19e-eeuwse eigenaar die als een van de eersten zijn wijnen exporteerde naar India en zo de bijnaam “de Maharadja van Saint-Estèphe” kreeg. Als 2e Grand Cru Classé uit 1855 heeft Cos d’Estournel een belangrijke reputatie opgebouwd voor krachtige, langlevende en tegelijk opmerkelijk verfijnde wijnen. Onder de moderne leiding en aanzienlijke investeringen in zowel wijngaard als kelder behoort Cos d’Estournel vandaag tot de meest gerespecteerde en gezochte producenten in Bordeaux, met consistent hoge scores van internationale critici en een sterke reputatie voor uitmuntendheid in topjaren zoals 2016.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cos d'Estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812744515715,"sku":"FW-6886","price":401.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cosdestournel2016-31.png?v=1773829316","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-cos-destournel-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}