{"product_id":"chateau-cos-destournel-2005","title":"Château Cos d'Estournel 2005","description":"\u003cp\u003eChâteau Cos d'Estournel 2005 is een grootse Saint-Estèphe uit een van de meest legendarische Bordeaux-jaargangen van de moderne tijd. Als 2e Cru Classé uit de 1855-classificatie verenigt deze wijn kracht, diepte en verfijning op zeldzaam hoog niveau. Deze 2005 staat bekend om zijn indrukwekkende structuur en opmerkelijke bewaarpotentieel, wat hem tot een gezochte klassieker maakt onder liefhebbers en verzamelaars.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Château Cos d'Estournel 2005 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdige vitaliteit. In de neus is hij intens en gelaagd, met rijpe cassis en donkere kersen, subtiele tonen van cederhout, sigarendoos en tabak, aangevuld met exotische specerijen en een verfijnde, licht rokerige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn krachtig maar zijdezacht, met een kern van geconcentreerd donker fruit, zoals zwarte bes, pruim en zwarte kers. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en stevig, waardoor een prachtige balans ontstaat tussen kracht en elegantie. Complexe accenten van pure donkere chocolade, zoethout, kruidnagel en een vleugje grafiet ontwikkelen zich laag voor laag in de lange, aanhoudende afdronk. De 2005 heeft een zeer groot rijpingspotentieel: hij kan nu genoten worden na zorgvuldig karafferen, maar zal zich de komende 15–25 jaar verder verfijnen en extra tertiaire aroma’s ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel ligt direct ten zuiden van de grens met Pauillac, op de beste kiezelrijke heuvels van Saint-Estèphe, met diepe grind- en kalksteenbodems die ideaal zijn voor Cabernet Sauvignon. Deze terroir zorgt voor uitstekende drainage en diep wortelende stokken, wat resulteert in lage opbrengsten en grote aromatische concentratie. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijp fruit in de uiteindelijke assemblage terechtkomt. De vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde cuves om de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn langdurig in Franse eikenhouten barriques, waarvan een groot deel nieuw, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en bewaarkracht zonder het karakter van de wijn te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel 2005 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree) of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook rijke gerechten met paddenstoelen, truffel of gerijpte harde kazen zijn uitstekende begeleiders. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Voor optimale expressie is karafferen aan te raden: bij jonge flessen 2–3 uur vooraf, bij verder gerijpte flessen volstaat vaak 1 uur om de aroma’s volledig open te laten komen en eventueel depot achter te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel is een van de iconische namen van Saint-Estèphe en werd in de 19e eeuw grootgemaakt door de visionaire Louis-Gaspard d’Estournel, ook wel de “Maharadja van Saint-Estèphe” genoemd vanwege zijn fascinatie voor de oosterse wereld – iets wat vandaag nog zichtbaar is in de kenmerkende pagodedaken van het château. Sinds de 1855-classificatie staat Cos d’Estournel te boek als 2e Cru Classé, maar qua reputatie en kwaliteit wordt het vaak in één adem genoemd met de grootste wijnen van de Médoc. Onder moderne leiding heeft het domein sterk geïnvesteerd in wijngaardbeheer en keldertechniek, wat resulteert in een reeks internationaal gelauwerde jaargangen. De 2005 behoort tot de meest geprezen Cos d’Estournel-wijnen van de afgelopen decennia en geldt als referentie voor zowel het huis als de appellation Saint-Estèphe.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cos d'Estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812881223811,"sku":"FW-128","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_1187.png?v=1773830559","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-cos-destournel-2005","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}