{"product_id":"chateau-cantemerle-2021-1","title":"Château Cantemerle 2021","description":"\u003cp\u003eChâteau Cantemerle 2021 is een verfijnde en klassiek georiënteerde Haut-Médoc, afkomstig van een historisch Grand Cru Classé-landgoed in Bordeaux. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot levert een harmonieuze, elegante wijn met een prachtige balans tussen rijpe fruitaroma’s en een frisse, energieke structuur. Deze jaargang 2021 valt op door zijn precisie en finesse, typisch voor de koelere, verfijnde stijl van het oogstjaar.\n\nAls Grand Cru Classé sinds de beroemde classificatie van 1855 staat Château Cantemerle bekend om wijnen die eerder inzetten op subtiliteit dan op brute kracht. De combinatie van diepe fruitexpressie, ingetogen houtgebruik en fraai geïntegreerde tannines maakt dit tot een bijzonder aantrekkelijke Bordeaux voor liefhebbers van klassieke, bewaarwaardige rode wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Château Cantemerle 2021 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflexen, die zijn jeugdige frisheid verraadt. De neus opent met pure aroma’s van zwarte bessen, bramen en donkere kersen, ondersteund door subtiele tonen van cederhout, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje grafiet. Bij beluchten komen verfijnde specerijen, lichte toast en een hint van viooltjes naar voren, wat het bouquet extra gelaagd maakt.\n\nIn de mond is de wijn medium- tot volrond, met een rechtlijnige, precieze structuur. Sappig donker fruit wordt gedragen door levendige zuren en zijdeachtige, maar nog jeugdig aanwezige tannines. De smaak is droog, elegant en zeer goed in balans, met opnieuw zwarte bes, braam en een lichte, nobele kruidigheid in de lange, frisse afdronk. Dankzij de goede structuur en de klassieke opbouw heeft deze 2021 uitstekende rijpingspotentie: hij is nu al genietbaar na enige beluchting, maar zal zich de komende 8–15 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cantemerle ligt in het zuidelijke deel van de Médoc, op kiezelrijke grind- en zandgronden die ideaal zijn voor Cabernet Sauvignon en haar klassieke Bordeaux-partners. Deze goed drainerende bodems zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en geven de wijn zijn typerende finesse en aromatische zuiverheid. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en grotendeels met de hand geoogst, om alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder toe te laten. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen en\/of betonnen cuves, waarbij extractie bewust gecontroleerd wordt gehouden om elegantie boven kracht te stellen. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten barriques, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te domineren, alvorens op het château te worden geassembleerd en gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cantemerle 2021 is een uitstekende metgezel bij klassieke vleesgerechten zoals entrecote, côte de boeuf, lamsrack, langzaam gegaarde lamsschouder of verfijnde wildgerechten zoals hert of ree. Ook bij gevogelte als eendenborst, kalfsvlees, paddenstoelenrisotto of een mooi bord gerijpte harde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Jong gedronken profiteert de wijn duidelijk van karafferen: 1 tot 2 uur in een karaf geeft de aroma’s meer ruimte en verzacht de tannines. Op hogere leeftijd volstaat het de fles enkele uren vooraf rechtop te zetten en voorzichtig te ontkurken, zodat het bouquet zich rustig kan openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cantemerle is een van de historische huizen van de Médoc en ontving in 1855 de status van Grand Cru Classé, een erkenning die slechts aan een select aantal domeinen werd toegekend. Het landgoed kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen en staat vandaag bekend om zijn verfijnde, toegankelijke stijl Bordeaux, waarin elegantie en drinkplezier centraal staan. Door gericht te investeren in wijngaardbeheer, strenge selectie en moderne maar respectvolle vinificatie, heeft Cantemerle zijn reputatie in de regio Haut-Médoc verder versterkt. Het château wordt geregeld geprezen in internationale wijnpers en geldt als een bijzonder betrouwbare naam voor kwaliteitsbewuste liefhebbers die de klassieke Bordeaux-stijl waarderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cantemerle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812657385603,"sku":"FW-9750","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Produkt-Grid_c91ce67c-930a-4851-af0a-5c542a7dc0ab.png?v=1773825755","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chateau-cantemerle-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}