{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Michel Niellon Chardonnay Bourgogne 2023 combineert spanning en finesse, met citrus, rijp fruit en subtiele houttoets uit Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon ligt in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune, waar Chardonnay al generaties lang een hoofdrol speelt. De wijngaarden zijn hier sterk verbonden met kalkrijke bodems met klei, en dat zie je terug in de combinatie van spanning en volume in de wijnen. Het domein staat bekend om een nauwgezette aanpak in de wijngaard, met aandacht voor gezonde druiven en een beheer dat de natuurlijke balans van de stokken respecteert. In Bourgogne is dat vaak belangrijker dan grote gebaren, en precies dat geeft de wijnen van Michel Niellon hun helderheid en precisie.\n\nDe 2023 is gemaakt van Chardonnay en is 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw hout. Dat gebruik van hout geeft structuur en een subtiele smaaklaag, zonder het fruit te verdringen. De stijl van Chassagne-Montrachet herken je vaak aan rijpheid, grip en een kalkachtige ondertoon, en die lijn past hier goed. 2023 laat doorgaans een frisse, energieke expressie zien in Bourgogne, en dat werkt hier mooi samen met de romige textuur die je van deze appellatie mag verwachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je meteen die heldere goudgele kleur met een groene schijn, een teken van levendigheid en jeugd. De neus opent met wit fruit, citroenzest en een lichte florale toets, gevolgd door een bescheiden hint van getoast hout. In de mond is de Domaine Michel Niellon Chardonnay 2023 breed en gestructureerd, met smaken van perzik, appel en een vleugje room, maar altijd gedragen door frisse zuren. De afdronk blijft lang hangen, mineraal en precies, waardoor de wijn tegelijk rijk en strak aanvoelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay uit Bourgogne vraagt om gerechten met genoeg textuur om het hout en de romigheid op te vangen, maar ook om frisheid om de zuren te laten spreken. Denk aan gebakken zeebaars met citroenboter, coquilles met een lichte beurre blanc of kip suprême met morieljes. Ook met geroosterde kabeljauw en venkel werkt de wijn uitstekend, net als met zachte kaas zoals brillat-savarin of een rijpe chaource. Wie het klassiek wil houden, kan bijna niet om een combinatie met coquilles Saint-Jacques of gevogelte in romige saus heen, precies het soort pairing dat goed past bij Chassagne-Montrachet in 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon is een gevestigde naam in Chassagne-Montrachet en staat al lang bekend om witte Bourgogne met precisie, spanning en een duidelijke herkomst. Het domein werd groot onder Michel Niellon zelf, die de reputatie van het huis mede heeft opgebouwd met wijnen die zuiverheid boven overdaad plaatsen. Vandaag wordt die lijn voortgezet binnen de familie, met een stijl die trouw blijft aan de traditie van de Côte de Beaune. In de praktijk betekent dat veel aandacht voor het werk in de wijngaard en een kelderaanpak die het fruit en de mineraliteit van de appellatie laat spreken. Chassagne-Montrachet is geen gebied voor luidruchtige wijnen, en dat begrijpt dit domein goed. De beste flessen combineren concentratie met maat, en dat is precies waarom Chardonnay hier zo overtuigend kan zijn. Bij Domaine Michel Niellon draait het niet om effect, maar om helderheid, textuur en een evenwicht dat in 2023 bijzonder aantrekkelijk uitpakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349793558659,"sku":"MS-80268","price":120.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870261","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-domaine-niellon-michel-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}