{"product_id":"charmes-chambertin-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-2021","title":"Charmes Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Rebourseau Henri Pinot Noir uit Charmes-Chambertin Grand Cru in Bourgogne toont 2021 met verfijnde diepte, spanning en klassieke grandeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir uit Charmes-Chambertin Grand Cru komt van een van de meest gerespecteerde percelen in de Côte de Nuits, in het hart van Bourgogne. De ondergrond van kalksteen, klei en mergel geeft de wijn precies die mix van spanning en diepte waar grote Pinot Noir om bekendstaat. In 2021 was het groeiseizoen in Bourgogne niet eenvoudig, maar juist in zulke jaren laten zorgvuldig beheerde Grand Cru-wijngaarden hun precisie zien. Bij een domein als Rebourseau draait het meestal om lage opbrengsten en nauwgezette selectie, zodat alleen gezond en perfect rijp fruit de kelder haalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Domaine Rebourseau Henri Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen, en meteen daarna komt die typische Bourgogne-neus naar voren: zwarte kers, viooltjes en rozenblad. Daarna volgen aardse tonen van paddenstoel en een vleugje specerijen, wat de wijn extra diepte geeft zonder zwaar te worden. Op de smaak is hij elegant en gestructureerd, met zijdezachte tannines, frisse zuren en rijp rood en donker fruit dat mooi in balans blijft. De 2021 voelt niet breed of log, maar precies en gespannen, met een lange, verfijnde finale en een duidelijke minerale toets. Geef hem lucht in het glas, want hij wint aan nuance naarmate hij zich opent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir draait het om gerechten die finesse hebben, maar toch genoeg smaak bieden. Denk aan geroosterde fazant, eendenborst met paddenstoelen of kalfszwezerik, waarbij de wijn zijn elegante structuur en aardse accenten mooi laat aansluiten. Ook bij lamsrack of rundvlees van goede kwaliteit werkt de Domaine Rebourseau Henri Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 goed, vooral als er een saus met fond, jus of morieljes bij zit. Voor een klassiek regionaal huwelijk is Coq au vin een logische keuze, of een rijke gevogeltebereiding met champignons zoals je die in Bourgogne vaak tegenkomt. Rijpe, harde kazen kunnen ook, zeker als je de wijn liever aan het einde van de maaltijd schenkt dan naast een zwaar hoofdgerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rebourseau Henri is een naam met diepe wortels in Bourgogne, en vooral in de Côte de Nuits. Het domein staat bekend om zijn bezit van belangrijke percelen in appellaties waar Pinot Noir op zijn best is, met Charmes-Chambertin als een van de referenties. De stijl is doorgaans klassiek Bourgondisch: gericht op precisie, balans en terroirexpressie, niet op nadrukkelijke houtinvloed of extractie. Dat past bij een Grand Cru als deze, waar de bodem en het microklimaat veel van het werk doen en de kelder juist terughoudend moet blijven. De reputatie van het domein is mede opgebouwd door de familie Rebourseau, die al generaties lang met de wijngaarden verbonden is, en door de moderne kwaliteitsfocus die in recente jaren verder is aangescherpt. Bij deze aanpak hoort een duidelijke erkenning van wat Bourgogne uniek maakt, namelijk kleine verschillen tussen percelen, jaargangen en bodems. In Charmes-Chambertin Grand Cru betekent dat een wijn die niet schreeuwt, maar zich laag voor laag ontvouwt. De 2021 laat precies die benadering zien: ingetogen in de eerste indruk, maar met voldoende diepte en energie om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rebourseau Henri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349554090115,"sku":"MS-75324","price":261.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/charmes-chambertin-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-2021-0.png?v=1779868790","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/charmes-chambertin-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}