{"product_id":"chapelle-saint-theodoric-le-grand-pin-chateauneuf-du-pape-2021","title":"Chapelle Saint Théodoric \"le Grand Pin\" Châteauneuf-Du-Pape, 2021","description":"\u003cp\u003eChapelle Saint Théodoric 2021 is een Grenache-gedreven Rhône uit Châteauneuf-du-Pape met diepte, kruidigheid en elegante kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chapelle Saint Théodoric 2021 komt uit Châteauneuf-du-Pape, waar de stokken profiteren van warme dagen, koele nachten en de beroemde galets roulés die warmte vasthouden. In zulke omstandigheden rijpt vooral Grenache goed, terwijl Syrah en Mourvèdre extra structuur en spanning geven. De bodem met kalksteen en zandige klei helpt de wijn levendig te houden, ondanks de rijpe stijl die je van deze streek mag verwachten. \n\nDe druiven worden in deze streek doorgaans zorgvuldig geselecteerd en relatief laat geplukt, zodat rijpheid en frisheid in balans blijven. Voor Chapelle Saint Théodoric 2021 is de opvoeding in grote Franse eiken foudres een logische keuze, omdat dat hout de wijn ondersteunt zonder het fruit te overheersen. De lange rijping van 12 tot 18 maanden geeft de assemblage tijd om samen te vallen en de tannines zachter te maken. Dat past bij de Rhône en bij deze stijl, waarin concentratie, kruidigheid en een zekere elegantie samen moeten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Chapelle Saint Théodoric 2021 zich diep robijnrood met een lichte granaatglans, en meteen krijg je het gevoel dat dit geen wijn is voor haast. De neus opent met zwarte kers en pruim, gevolgd door gedroogde Provençaalse kruiden, leer en zwarte peper. Op het palet is de wijn vol en breed, maar niet log, met rijp donker fruit, een hint van lavendel en tannines die zacht en omhullend aanvoelen. De 2021 laat mooi zien hoe Châteauneuf-du-Pape tegelijk kracht en verfijning kan leveren, met een lange, verwarmende finale die kruidig blijft nagalmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Chapelle Saint Théodoric 2021 denk je vanzelf aan gerechten met diepgang en hartigheid. Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamsbout met rozemarijn, sluit mooi aan bij het donkere fruit en de peperige toets van de wijn. Ook wild, bijvoorbeeld hertenstoof of gebraden fazant, werkt uitstekend, net als een langzaam gegaarde stoofschotel met tijm en laurier. Voor een meer klassieke regionale combinatie is een daube provençale een heel logische keuze, omdat de wijn de kruidigheid en het rijke mondgevoel van dat gerecht goed opvangt. Bij oudere harde kazen of fijne charcuterie kan de wijn ook verrassend overtuigend zijn, zeker wanneer de 2021 wat lucht krijgt in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapelle Saint Théodoric is een bijzondere naam in Châteauneuf-du-Pape en staat bekend om een zeer precieze, weinig uitbundige interpretatie van deze doorgaans krachtige appellatie. Het domein is opgericht door de Canadese wijnimporteur en wijnpersoonlijkheid Chris Middlebrook, met de ambitie om wijnen te maken die de terroir van Châteauneuf-du-Pape zo direct mogelijk laten spreken. De stijl is soberder en transparanter dan veel andere huizen in de streek, met nadruk op textuur, zuiver fruit en spanning in plaats van overdaad. \n\nIn de praktijk wordt dat geholpen door de samenwerking met de ervaren Rhône-wijnmaker Bruno Gaspard, die als consultant en betrokken maker een belangrijke rol heeft gespeeld in de opbouw van de identiteit van het domein. Ook Laurent Charvin, die vaak wordt genoemd in verband met de oorsprong en de invloedssfeer rond dit project, past in dat verhaal van ambachtelijke, terroirgedreven wijnbouw. Chapelle Saint Théodoric werkt vooral met percelen in Châteauneuf-du-Pape die de klassieke signatuur van galets roulés, kalksteen en zandige klei laten zien, en vertaalt die herkomst naar wijnen die helder, gestructureerd en langlevend zijn. De 2021 past goed in die lijn, met zijn focus op Grenache, ondersteund door Syrah en Mourvèdre, en een opvoeding die de wijn breedte geeft zonder zijn kern te verliezen.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapelle Saint Théodoric","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349553139843,"sku":"MS-75457","price":147.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chapelle-saint-theodoric-le-grand-pin-chateauneuf-du-pape-2021-0.png?v=1779868937","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chapelle-saint-theodoric-le-grand-pin-chateauneuf-du-pape-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}