{"product_id":"chapelle-chambertin-grand-cru-domaine-damoy-pierre-2019","title":"Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Damoy Pierre, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru Pinot Noir 2019 uit Bourgogne brengt spanning, diepte en finesse uit kalkrijke hellingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre Damoy werkt in Chapelle-Chambertin Grand Cru met Pinot Noir op kalk- en kleibodems, precies het soort ondergrond dat in Bourgogne vaak zorgt voor spanning, frisheid en fijne aromatische lift. De wijngaarden van dit niveau vragen om geduld in de wijngaard en een precieze benadering, want in Grand Cru-terroir zit het verschil vaak in kleine details. Biologische teelt past hier goed bij het streven naar gezonde, evenwichtige druiven en een zuivere expressie van de herkomst.\n\nDe 2019 is gemaakt van Pinot Noir en kreeg 16 tot 18 maanden opvoeding in Franse eikenhouten vaten, met ongeveer 30% nieuw hout. Dat geeft structuur en nuance zonder de wijn te verzwaren, iets wat bij top-Bourgogne belangrijk blijft. De stijl van Domaine Pierre Damoy is doorgaans gericht op precisie, rijp fruit en terroirgedreven wijnen, met een duidelijke focus op Chapelle-Chambertin Grand Cru en de spanning die deze plek zo bijzonder maakt. In een warm en rijp jaar als 2019 helpt een zorgvuldige élevage om de wijn zijn vorm en energie te laten behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019 meteen zien waarom Pinot Noir uit Bourgogne zo geliefd is. Je krijgt rijp donkerrood fruit, vooral kers en framboos, maar ook die herkenbare florale toon van viooltjes en een aardse laag die doet denken aan truffel en bosgrond. De structuur is rijk, maar niet zwaar, met zijdezachte tannines en voldoende frisse spanning om de wijn rechtop te houden.\n\nWat opvalt is de combinatie van concentratie en precisie. De 2019 heeft warmte en diepte, maar de kalkrijke herkomst houdt alles in balans, waardoor de wijn niet breed maar verfijnd overkomt. In de afdronk komen subtiele specerijen, een vleug rook en donker fruit samen, en dat blijft lang hangen. Dit is Pinot Noir voor wie complexiteit zoekt zonder logheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pinot Noir uit Chapelle-Chambertin Grand Cru kies je het best voor gerechten met smaak, maar ook met verfijning. Denk aan geroosterde fazant, eend met paddenstoelen, of kalfszwezerik met een rijke saus, allemaal combinaties die mooi aansluiten op de aardse tonen en de elegante tannines van de wijn. Ook rood vlees werkt uitstekend, vooral lamszadel of hertenrug met een klassieke jus.\n\nEen regionale klassieker uit Bourgogne is coq au vin, liefst met een verfijnde bereiding die niet te zwaar is. Daar naast past zachte, goed gerijpte kaas, zoals epoisses in kleine hoeveelheid of een oudere comté, verrassend goed bij de gelaagdheid van de 2019. Serveer deze Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin Grand Cru 2019 liever niet bij te pittige gerechten, maar bij smaken die de finesse van Pinot Noir laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre Damoy is een van de namen die je serieus neemt als het over top-Bourgogne gaat. Het domein is sterk verbonden met Chapelle-Chambertin en andere percelen in Gevrey-Chambertin, waar de focus ligt op precisie, herkomst en een duidelijke afdruk van het terroir. Pierre Damoy, die het domein leidde en de reputatie verder uitbouwde, staat bekend om zijn consequente werk in de wijngaard en om wijnen die de plaats centraal zetten in plaats van de techniek.\n\nWat de wijnen van dit huis typeert, is een combinatie van concentratie, spanning en ingetogen luxe. De wijnen voelen zelden opgepompt of overdreven gemaakt aan, maar eerder zorgvuldig opgebouwd, met aandacht voor balans tussen fruit, structuur en hout. In een Grand Cru als Chapelle-Chambertin komt dat extra duidelijk naar voren, omdat de wijngaard zelf al zoveel karakter geeft. Biologische teelt past goed bij die benadering, omdat het helpt om de expressie van de bodem, de kalk en de klei, en de finesse van Pinot Noir zuiver te houden.\n\nPierre Damoy heeft zich binnen de Bourgogne bewezen als een producent die niet op effect jaagt, maar op detail. Dat maakt een jaargang als 2019 interessant, want in een rijp jaar is het juist de hand van de maker die voorkomt dat de wijn te breed wordt. Hier zie je hoe domein, perceel en druif samenkomen in een stijl die zowel klassiek als precies aanvoelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Damoy Pierre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349512179843,"sku":"MS-71530","price":751.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chapelle-chambertin-grand-cru-domaine-damoy-pierre-2019-0.png?v=1779868814","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chapelle-chambertin-grand-cru-domaine-damoy-pierre-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}