{"product_id":"chanin-sanford-benedict-vineyard-chardonnay-2021","title":"Chanin Sanford \u0026 Benedict Vineyard Chardonnay 2021","description":"\u003cp\u003eChanin Sanford \u0026amp; Benedict Vineyard Chardonnay 2021 is een verfijnde, mineraalgedreven witte wijn uit het koele Santa Barbara County in Californië. Afkomstig van de oudste Chardonnay-stokken, aangeplant in 1971 op de iconische Sanford \u0026amp; Benedict Vineyard, toont deze wijn perfect hoe spanning, concentratie en elegantie hand in hand kunnen gaan. Dit is geen uitbundige houtbom, maar een precieze, gelaagde Chardonnay met een uitgesproken terroir-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met een subtiele groenzweem, die wijst op frisheid en jeugd. De neus is verfijnd en complex: denk aan knapperige groene en gele appels, rijpe peer en een vleugje ananas, ondersteund door tonen van gesmolten boter, licht geroosterde popcorn en dat kenmerkende tikje ‘struck match’ (aangestreken lucifer) dat je vaak in top-Chardonnay uit koelere klimaten terugziet.\n\nIn de mond is de wijn intens en toch bijzonder elegant. Sappige smaken van gebakken appel, cantaloupe-meloen, citruszeste en florale tonen van vlierbloesem worden omringd door fijne amandel- en subtiele vanilleaccenten afkomstig van de rijping op Frans eiken. De structuur is slank maar krachtig, met een strakke, minerale ruggengraat en een lange, ziltige finale. De frisse zuurgraad en de concentratie geven deze 2021 uitstekende bewaarpotentie; de wijn zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen en nog meer complexiteit laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSanford \u0026amp; Benedict Vineyard ligt in het koele, door oceaanwinden beïnvloede deel van Santa Barbara (Sta. Rita Hills), waar ochtendmist, lage temperaturen en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor langzaam en gelijkmatig rijpende druiven met veel finesse. De Chardonnay voor deze cuvée is afkomstig van de oudste stokken van de wijngaard, wat bijdraagt aan de diepte en concentratie in het glas. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zachtjes geperst, om zoveel mogelijk puur fruit en structuur te behouden. Na de persing vergist de wijn op Franse eikenhouten vaten en rijpt vervolgens ongeveer 15 maanden op vat, samen met de lies (kvas), wat zorgt voor extra textuur en complexiteit. Hij wordt zonder filtratie gebotteld, zodat alle aromatische nuances en het authentieke karakter van terroir en oogst maximaal bewaard blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay is ideaal bij verfijnde gerechten waar zowel romigheid als frisheid tot hun recht mogen komen. Denk aan gegrilde of gepocheerde witvis (zeebaars, tarbot), coquilles, kreeft met beurre blanc, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, of rijke groentebereidingen zoals geroosterde bloemkool, knolselderij uit de oven en risotto met paddenstoelen of truffel. Ook halfharde kazen met een nootachtig karakter (Comté, Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer bij 10–12 °C, iets onder klassieke keldertemperatuur, zodat de wijn in het glas kan openbloeien. Een korte beluchting (30–45 minuten in een kleine karaaf) wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na botteling, om de minerale en rokerige tonen mooi te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChanin Wines is het project van Gavin Chanin, een van de meest geprezen jonge wijnmakers in Californië, bekend om zijn elegante, terroirgedreven wijnen uit koele kustgebieden. Vanuit Santa Barbara focust hij op Pinot Noir en Chardonnay van topwijngaarden, waarbij Sanford \u0026amp; Benedict een van de absolute kroonjuwelen is. Gavin werkt met een minimale interventiefilosofie: lage opbrengsten, handmatige oogst, zachte persing, terughoudend gebruik van nieuw hout en vaak botteling zonder filtratie. Zijn wijnen worden internationaal geroemd om hun verfijning, hun Bourgogne-achtige spanning en hun vermogen om de herkomst tot in detail te laten spreken. Met deze Sanford \u0026amp; Benedict Chardonnay 2021 bevestigt Chanin zijn reputatie als een van de vaandeldragers van verfijnde cool-climate Chardonnay in Californië.\u003c\/p\u003e","brand":"Chanin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812699361411,"sku":"FW-7874","price":74.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/GavinChaninGraaetikette.png?v=1773828968","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chanin-sanford-benedict-vineyard-chardonnay-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}