{"product_id":"champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-mg-15-l","title":"Philipponnat Clos des Goisses 2015 MG","description":"\u003cp\u003eChampagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 in magnumformaat is een van de meest iconische en krachtige terroir-champagnes die je kunt vinden. Deze Extra-Brut uit een uitzonderlijk warm en rijp oogstjaar toont Clos des Goisses op zijn meest geconcentreerd en diepgaand, met een spanning en precisie die alleen de grootste jaargangen bereiken. In magnum ontwikkelt hij nog langzamer en verfijnder, ideaal voor wie grote champagne graag op zijn hoogtepunt drinkt.\n\nDeze cuvée komt van een enkel, steil ommuurd wijngaardperceel – Clos des Goisses – en wordt beschouwd als een van de eerste echte single-vineyard prestige champagnes (sinds 1935). De blend van 78% Pinot Noir en 22% Chardonnay, met een lage dosage van 4,5 g\/l en zonder malolactische gisting, zorgt voor een uiterst pure, vinieuze en gastronomische stijl die de signatuur van het huis Philipponnat perfect belichaamt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 Clos des Goisses een diepe, goudgele tint met fijne, levendige mousse – duidelijk de signatuur van een rijke, rijpe jaargang gecombineerd met lange rijping op de lies. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe peer en mirabellepruim, warme brioche, acaciahoning en subtiele kruidigheid. Daarnaast komen ziltige, jodige toetsen naar voren, die herinneren aan nat kalkgesteente en een lichte maritieme invloed, wat de wijn een fascinerende spanning geeft.\n\nIn de mond is deze champagne vol, vinieus en indrukwekkend geconcentreerd. De structuur is stevig en dicht, met een kern van perfect rijp geel fruit, specerijen en een lichte hint van lakrits in de lange, sappige finale. De zuren zijn fris maar niet scherp, en vormen samen met de Extra-Brut dosage een strak, energiek raamwerk rond de rijpe textuur. Op dit moment kan de wijn nog wat streng of compact overkomen; hij is duidelijk gebouwd voor ontwikkeling. In magnum heeft deze 2015 een uitstekend rijpingspotentieel van minstens 15 tot 25 jaar vanaf dégorgement, waarbij hij zich zal openen naar nog meer complexiteit van honing, gedroogd fruit, toast en truffelachtige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses is een uitzonderlijk steile, zuid- tot zuidwestgerichte helling in Mareuil-sur-Aÿ, met puur krijt en dunne toplaag – een van de warmste en best blootgestelde lieux-dits in de hele Champagne. Dit warme microklimaat zorgt jaar na jaar voor zeer rijpe druiven met grote aromatische intensiteit en natuurlijke concentratie. De druiven (78% Pinot Noir, 22% Chardonnay) worden met de hand geoogst in kleine kratten om de integriteit van de trossen te bewaren en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. De vinificatie gebeurt per perceel, grotendeels in roestvrij staal en deels in eiken, om zowel precisie als textuur te combineren. Malolactische gisting wordt bewust vermeden om de natuurlijke frisheid, spanning en bewaarkracht te behouden. De wijn rijpt langdurig op de gistresten en werd in maart 2024 gedegorgeerd, met een lage dosage van 4,5 g\/l, zodat de expressie van het terroir centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Goisses 2015 Extra-Brut in magnum is bij uitstek een gastronomische champagne, die zich perfect leent voor verfijnde gerechten. Denk aan gebakken of pochée kreeft, tarbot met beurre blanc, kalfszwezerik, Bresse-kip met morilles, of zelfs een fijn stuk kalfsrack met lichte jus. Ook rijke, doorgerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère) en verfijnde schaaldieren zoals langoustines of king crab zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C: iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Decanteren kan bij jonge flessen – zeker in magnum en in de eerste 5–10 jaar na dégorgement – heel zinvol zijn; een half uur tot een uur in een karaf helpt de wijn zich te openen en de gelaagdheid van neus en smaak te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Philipponnat is een historisch huis met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw, gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ in het hart van de Vallée de la Marne. Het huis heeft zich een bijzondere reputatie opgebouwd als specialist in krachtige, terroirgedreven champagnes met een duidelijke focus op Pinot Noir. Clos des Goisses is hun vlaggenschip en geldt als een van de allereerste single-vineyard prestige cuvées van de regio, voor het eerst apart gebotteld in 1935 – een revolutie in Champagne op dat moment. Dankzij de consistente hoge kwaliteit, de gedurfde, vinieuze stijl en het vermogen om langdurig te rijpen, wordt Philipponnat internationaal erkend als een referentieproducent, vooral onder liefhebbers en sommeliers die op zoek zijn naar karaktervolle champagnes met een duidelijke herkomstsignatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349616251011,"sku":"PS-14999709024636","price":514.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/philipponnat-clos-des-goisses-2015-mg-0_55dcca34-14c1-4c99-baa0-5020da37f15f.png?v=1769522886","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-philipponnat-clos-des-goisses-2015-mg-15-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}